在日常生活中，很多人特別喜歡吃板栗。板栗味道可口，營養豐富。不過板栗不好保存，容易發黴。那麼板栗發黴吃了怎麼辦？
不能吃了。
一、板栗是乾果，實際上板栗怕幹、怕水、怕熱和怕凍，是比較嬌氣的，特別是不能曬乾後出售。
二、板栗出現受潮發毛、發黴時，趕緊處理，不能吃，會中毒。
不小心吃了發黴的栗子，吃發黴的食物的確有致癌的可能，但是偶爾吃一點對身體不會有太大的影響，不需太過擔心，但是需要預防急性腸胃炎等疾病發生，可以吃一些胃藥，突發胃痛是迅速就醫。
將新鮮栗子用容器攤開，在陰涼通風處晾2～3天，然後裝入布袋，布袋透氣性好，千萬不可以用塑料袋。吊放在陰涼通風處，每天搖動撞擊1～2次。這種方法一般可使可栗子存放4個月之久。
取涼開水半盆，加1小匙鹽，然後將栗子浸泡其中3～5分鐘，進行簡單的殺菌消毒。浸泡後再用不加鹽的涼開水沖洗一次，放在容器裏攤開晾曬1～2天，待搖晃時栗子發出乾燥的聲響，就可以用塑料袋裝好，紮緊袋口放進冰箱的冷藏室貯存。這種方法則強調是塑料袋而不用布袋子，這是因爲冰箱會吸乾栗子內所有的水分，使之乾癟、堅硬。這種方法可以存放栗子1個多月，並且經過這樣處理過的栗子，肉質甜而脆，生吃也別有風味。
這種方法比較適用於大批量的栗子貯存。做法是將收穫的栗子晾曬1～2天后，深埋在沙土中，踩緊壓實，密不透風。此法可保存2～3個月，而且吃起來如同新鮮的。
