我老婆特別愛吃百香果，但都說吃水果要吃應季的比較好，那百香果什麼時候成熟呢？幾月份吃百香果纔是最好吃的呢？
百香果的成熟根據花開時間決定。
百香果味道芳香、汁水豐富，常用於果汁調味生食，其果實成熟的時間根據果樹開花時間的不同會有些許差異，如5—6月開的花，花後40—60天成熟；7—8月開的花需60—80天成熟；9月開的花需要80—90天成熟；10月或以後開的花則需要90天以上，果實才能成熟。
市場上買的百香果可以達到一年四季都供有。
百香果是屬於可以一年多次開花多次結果的植物，一般從4月份開始開花，5月份就能結果上市，一年下來可以結5—6批次的果實，其結果月份集中在5—10月份，相對其他水果而言是屬於果期較長的，加上現在的保存生鮮的技術以及大棚種植的條件，可以讓百香果整年都在市場上流通銷售。
8—10月份吃最好。
根據果農的經驗來看，頭一次結的果子，其果子糖分、水分會相對較低，食用口感不如後面的好，而越到後面結的果子，會隨着溫度降低，糖分、水分也逐漸減少，因此一年的頭尾結的百香果味道沒有中間好，最佳選擇在8—10月份的時候，此時採收的百香果最爲酸甜多汁。
百香果成熟後，自然落地，應及時撿拾，拾落地果時間最好不超過三天時間，否則果實被日曬雨淋，容易腐爛，不過現在一般果農不會等百香果落地就開始採摘，通常百香果八分熟就摘了，期間通過運輸過程中的催熟，到了市場基本就是全熟狀態了，也能延長放置百香果的時間，減少生鮮損失。
是摸着百香果的果殼看判斷稍微有點彈性，但仍然感覺堅挺，說明成熟了；如果感覺很軟，說明已經熟透了；當你擠壓它並沒有彈性時，說明它還未成熟。
百香果果實的成熟過程其顏色改變是從綠色—黃綠色—土紅色—紅色—深紅色—紫紅色—深紫色，當顏色爲深紅色的時候，說明果子成熟了，越到後面顏色越深。
沒有完全熟的百香果果皮比較光滑，有光澤。而成熟後的果子除了有顏色改變外，還會出現果皮發皺的現象，最後變得乾癟，而且適度皺起的果子甜度較高，不過注意不要選擇過於乾癟的果子，其水分流失較多，吃着都是籽不好吃。
我老婆特別愛吃百香果，但都說吃水果要吃應季的比較好，那百香果什麼時候成熟呢？幾月份吃百香果纔是最好吃的呢？
將沒有成熟的百香果放在成熟的果實放在一起，其成熟的果實會釋放一定的乙烯來催熟百香果，推薦和香蕉蘋果放一起，因爲這兩種水果成熟判斷容易，而且釋放的乙烯較多。
可以將乾淨的百香果放入家中的米缸之內，米缸密閉的空間，會在其中不斷的釋放乙烯，同時形成高溫催熟環境，通常只需三四天的時間，百香果就會變成熟了。
