楊梅果肉酸甜可口,不僅可以直接食用,而且還可加工成楊梅乾、楊梅醬、楊梅蜜餞以及楊梅酒等。楊梅的果肉具有生津止渴、和胃消食的功效,那麼楊梅不能和什麼一起吃?下面一起來看看吧。
1、黃瓜
楊梅不能和黃瓜一起吃,我們都知道楊梅富含維生素C,而黃瓜則含有維生素C分解酶,兩者如果一同食用,楊梅的營養價值將遭到破壞。
2、蘿蔔
楊梅不能和蘿蔔一起吃,蘿蔔性涼,有清熱生津、涼血止血的功效,而楊梅中富含植物色素,如果同時食用楊梅和蘿蔔,二者在胃腸道中發生反應,會產生抑制甲狀腺功能的物質,甚至誘發甲狀腺腫。
3、大蔥
楊梅不能和大蔥一起吃,蔥味辛、性溫,且楊梅畏大蔥,如果兩者同時食用,會產生化學反應,給人體造成一定的損害。
4、牛奶
楊梅不能和牛奶一起吃,楊梅中含有大量的果酸,而牛奶中則有豐富的蛋白質,如果二者同食,楊梅中的果酸會導致牛奶中的蛋白質凝固,蛋白質一旦凝固,就很難吸收消化。
5、鯉魚
楊梅不能和鯉魚一起吃,楊梅中含有苦杏仁苷,而鯉魚肉中含有生物活性物質,苦杏仁苷碰到生物活性物質會生成有毒物質氫氰酸和甲苯醇,所以楊梅和鯉魚同食,會生成有毒物質,對人體造成一定的損害。
1、咯血患者
楊梅果品性溫,多吃很容易上火,咯血患者身本就血熱火旺,如果對楊梅不忌口的話,會加重自己的病症。
2、膽囊炎和膽結石患者
楊梅含有豐富的果酸,果酸會刺激胃和十二指腸分泌膽囊素,膽囊炎和膽結石患者如果對楊梅不忌口的話,會引起膽囊收縮,並誘發膽絞痛。
3、胃腸道疾病患者
患有胃腸道疾病的患者,尤其是患有胃炎、胃潰瘍等的人,其胃酸分泌較多,這些酸性成分會對人體的胃黏膜造成刺激。而楊梅果酸含量較高,如果胃腸道疾病患者吃了楊梅,很有可能會引起胃部不適感,甚至加重病症。
4、內熱火旺體質的人
內熱火旺體質的人極易上火,上火後易出現口腔潰瘍或面部長痘等症狀,而楊梅性溫,普通體質的人吃多了楊梅都容易上火,更別說內熱火旺體質的人了。所以內熱火旺體質的人不適宜吃大量的楊梅。
1、生津解渴
楊梅中含有大量的碳水化合物及檸檬酸、胡蘿蔔素和維生素B1、C等,有生津止渴以及解暑的功效,所以在炎熱的夏季吃楊梅不僅能夠去暑還能生津止渴。
2、抑菌止瀉消炎
有研究表明楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,對痢疾、腹痛有很好的療效。另外,楊梅性味酸澀,具有收斂消炎的功效,再加上其能抑菌,因此也常用來治療各種泄瀉。
3、和胃消食
楊梅富含多種有機酸,以及大量的維生素C,果肉鮮美酸甜,食用楊梅能增加胃中酸度,有助於促進人體食慾,幫助消化。所以吃楊梅能起到開胃消食的作用。
4、美容養顏
楊梅中含有豐富的纖維素,這種纖維素可刺激腸胃蠕動,能促進體內有害物質的排泄,加快新陳代謝。另外,楊梅中含有花青素,該元素有很好的抗氧化能力,因此楊梅是美容養顏,且有助於減肥的食物。
1、梅汁烤仔排
做法:首先將楊梅去核,加水打成汁,然後準備排骨400克,並切成小段,放入油鍋炸一分鐘,最後在鍋內加入適量的水,以及楊梅汁、糖、鹽、白醋和炸好的排骨,用大火燒開,中小火燒10分鐘左右,即可起鍋。
功效:梅汁烤仔排不僅味道可口,而且有生津止渴、和胃消食的功效。
2、楊梅鮮果燉木瓜
做法:首先將木瓜肉取出,用果汁機打成汁,中火蒸40分鐘。然後把楊梅去核,放入木瓜中,再蒸10分鐘左右,即可食用。另外該菜品可冰鎮後食用,口感更佳。
功效:木瓜富含胡蘿蔔素和維生素C,這些物質有很強的抗氧化能力,有助於機體修復組織,消除有毒物質,所以楊梅鮮果燉木瓜不僅是美容養顏的佳品,更是夏季必備的去暑食物。
3、冰糖楊梅湯
做法:首先將楊梅用清水沖洗幾遍,再用鹽水浸泡,然後用純淨水沖洗一遍,去蒂瀝乾水。最後把楊梅放入鍋中,加上冰糖,以及純淨水(略蓋過楊梅),燉兩個小時即可食用。
功效:冰糖楊梅湯是夏季消暑的佳品,能生津開胃。