橄欖泡酒功效頗多，原因就在於它營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、維生素C、鈣、鎂、鎳、鐵、錳等多種微量元素。
橄欖泡酒喝能讓人體吸收多種對身體有益的維生素，還能吸收一些類黃酮和酚類化合物，這些物質能促進人體代謝，並能增強人體抗氧化能力，清理人體內的自由基，它能提高人體各器官的功能也能延緩人體衰老，堅持飲用還能延年益壽。
橄欖是一種性質微寒的水果，人們用它泡酒以後服用能清熱解毒也能力演化它對人類的上呼吸道感染和咽喉腫痛以及氣管炎症，咳嗽痰多等症都有良好緩解作用。橄欖泡酒還能加快人體內熱毒代謝，能預防一些常見上火症狀發生，平時它最適合那些經常上火的熱性體質人羣飲用。
橄欖泡酒喝還能解毒排毒，在人們出現食物中毒以後，及時服用橄欖泡出的果酒就能讓中毒症狀儘快減輕，因爲橄欖中含有大量的鞣酸和香樹脂醇，還含有一些揮發油，這些物質都是天然的解毒成分，它們能加快人體內毒素的分解與代謝。橄欖泡酒還能促進人體內血液循環，維持人體心血管健康，對人類高發的中風與血栓以及動脈硬化都有良好預防作用。
