橄欖是一種水果，不僅可以食用，還能用來榨油，具有很高的營養價值。其實橄欖還可以用來泡酒。
新鮮橄欖可以泡酒。
橄欖酒的主要材料就是青橄欖，然後放在白酒中浸泡，果實和白酒產生髮酵互相結合之後就製作成爲橄欖酒了。橄欖酒不僅僅是一種藥酒，同時也是一種果酒，不僅濃度低，同時味道也非常的不錯。
1.採取新鮮橄欖，按100：5的比例加入食鹽搓洗欖果表皮的蠟質，用水沖洗涼幹。
2.欖果、米酒、冰糖以1：1：0.2的比例裝入乾淨容器密封，米酒必須是30度以上，一個月後即可品飲。
第一：治療急性細菌性痢疾將青橄欖和清水一起小火煎煮兩三個小時，等到水只有一半的時候就過濾服用。這種方子成年人一天可以服用三四次，連續服用則可以有效的治療大便異常情況，一半五天左右就可以見到效果了。如果說服用之後痢疾的情況都沒有獲得治療以及改善，那麼則要將藥水的濃度增加，然後每天服用一兩次，並且堅持三天時間，效果也可以看到。
第二：治療皮膚病將橄欖煎煮之後留下藥液，然後藥液在患有皮膚病或者死急性炎症的位置進行熱敷，可以起到收斂以及消炎的作用，同時還可以減少皮膚髮炎位置出現滲出的情況。
青橄欖泡酒的禁忌並不少，除了不能夠和金屬接觸之外，也不要和牛肉一起服用，避免身體出現異常情況。平時在服用青橄欖之前，一定要注意清洗乾淨，同時選購的時候也要避免購買到礬水浸泡後的。
