又到一年吃蟹的季節，各大超市的螃蟹陸續上架，喜歡吃螃蟹的人又可以大飽口福，可是吃螃蟹講究太多，是吃雄的好呢還是吃雌的好？
其實關於螃蟹吃公的好還是母的好這個還得看時間，因爲雌性和雄性螃蟹的最肥美的時間是不一樣的，只有在最爲肥美的時候去吃它們纔是最佳時間，才能保證最美味。
所謂的“九雌十雄”指的是吃螃蟹應該在農曆九月和十月，其實到了秋季螃蟹都比較肥，而雌蟹在九月比較肥美，蟹黃比較充足，因此在九月時候吃雌蟹，品嚐美味的蟹黃，而雄蟹的肥美時間比雌蟹晚一些，在十月時候雄蟹的蟹膏充足，時候食用，味道鮮美。
做法：
1.螃蟹刷洗乾淨，捆綁固定，備用。
2.清水沖洗，腹部向上，放入蒸鍋，在螃蟹的腹部放適量的鹽。
3.大火燒開，蒸15分鐘即可。出鍋後蘸汁食用。味道鮮美。
做法：
1.螃蟹刷洗乾淨，捆綁着備用。
2.鍋中加適量水，加薑絲，燒開。
3.把螃蟹放入，再次煮開，加入練就和鹽，煮10分鐘作用，至螃蟹熟透即可出鍋。
做法：
1.河蟹提前用清水餵養幾天，再刷洗乾淨，備用。
2.鹽，糖，黃酒500克，老抽，醋，白酒雞精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮，把這些調料全部放入大碗，攪拌均勻。
3.把洗淨螃蟹放進器皿中，把配還的調味品倒入其中，密封，醃製24小時即可食用。
1.不宜食用死螃蟹。
2.不應食用生蟹。
3.不應食用螃蟹的鰓及胃、心、腸等臟器。
4.不宜食用隔夜的剩蟹。
5.不宜與柿子同時食用。
6.服用東莨菪鹼藥物時不宜食用。
7.寒凝血瘀性疾病患者不應食用。
8.服用中藥荊芥時不宜食用。
9.不宜與梨、香瓜、花生仁同時食用。
10.不宜同時飲用啤酒。
11.不宜與泥鰍同時食用。
