苦瓜紅了還能吃嗎 苦瓜變紅是怎麼回事

苦瓜我們大家都非常熟悉，是生活中常見的食材。在每年的夏初就會成熟上市了。苦瓜味道特別，一部分人超級喜愛，但是一部分人碰都不願意碰。不過吃苦瓜的好處還是非常多的。那苦瓜紅了還能吃嗎？

苦瓜紅了還能吃嗎

熟透了就會變黃，還會開裂，裏面的瓤變紅，有點甜，可以吃，但是不好吃。

苦瓜又名涼瓜，是廣受人們喜愛的一種蔬菜。苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，對人體健康十分有益。

苦瓜變紅是怎麼回事

紅苦瓜能吃，是青苦瓜成熟後形成的。

苦瓜熟透之後就會變紅，這是正常的現象，所以也是可以吃的，不會有什麼影響，夏天多吃苦瓜對身體有好處。

涼拌苦瓜的家常做法

原料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。

操作：

1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控淨水分。

2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。