軟絲，又叫做軟翅仔，屬於烏賊的一種品種，主要生長在淺礁處，身形橢圓，外觀沒有花紋，口感Q彈，很是美味，食用具有不錯的營養價值。
軟絲中含有豐富蛋白質，是一種良好的蛋白質來源，食用可以促進彈性細胞的生成，增強體內的新陳代謝能力。同時軟絲含有不少維生素、不飽和脂肪酸，這些營養成分均具有一定抗擊自由基的作用，可以預防衰老，有美容養顏。
軟絲屬於一種海鮮食物，其中含有不少礦物質，尤其是鈣、鎂、磷元素，食用可以促進骨骼的強度，其中的鋅元素，還可以增強新陳代謝酶的活性，促進肌肉的生長，另外，豐富的蛋白質可以爲人體肌肉的合成提供原料，適當食用一些軟絲可以增強自身的體質。
軟絲富含維生素、不飽和脂肪酸、多種礦物質，這些營養物質可以一定程度上維持血管彈性，有效預防過多的脂肪堆積在心血管內，適合一些冠心病、動脈硬化等患者食用，具有一定保護及預防心腦血管的作用。
軟絲含有豐富維生素E、維生素A，這些營養成分具有不錯的抗氧化作用，適當食用可以預防自由基攻擊細胞導致皮膚細胞衰老、損傷，有益於平滑肌膚，調節油脂平衡，而其中富含的蛋白質可以爲人體合成膠原蛋白提供原料，因此適當吃些軟絲可以改善皮膚狀況，起到美容養顏的作用。
軟絲，又叫做軟翅仔，屬於烏賊的一種品種，主要生長在淺礁處，身形橢圓，外觀沒有花紋，口感Q彈，很是美味，食用具有不錯的營養價值。
食材：鰹魚黑菇醬、軟絲、蒜頭、辣椒、青蔥、醬油。
做法：
1、備好軟絲、和風鰹魚黑菇醬、蒜、辣椒與青蔥等料理食材。
2、清洗乾淨青蔥、辣椒，與蒜頭切成丁狀後，放置於盤中備用。
3、和風鰹魚黑菇醬自玻璃罐倒出後，用菜刀剁成適當大小。
4、切碎的蔥、辣椒、蒜頭與和風鰹魚黑菇醬放入碗中，同時並倒入些許醬油後，相互拌勻即可。
5、洗淨軟絲，入鍋串燙至熟後撈出，至於一旁備用。
6、將燙熟後的軟絲，分切成片狀後，逐一疊放至盤中。
7、最後淋上特調醬汁，即可立即動筷來品嚐美味！
食材：
芹菜、軟絲、鹽巴、橄欖油、辣椒。
做法：
1、摘淨芹菜的葉子，清洗乾淨，切段約4公分，洗淨軟絲，切塊。
2、在鍋中倒入適量橄欖油，倒入軟絲，加一小匙鹽巴，放適量辣椒。
3、軟絲中大火炒3分鐘後拿起來備放。
4、再次起鍋熱油，清炒芹菜。
5、因爲剛剛軟絲加過了，芹菜大約炒5分鐘之後剛剛的軟絲放進來一起炒，炒個兩分鐘左右就可以起鍋了。
軟絲營養價值不低，其中含有豐富水分、優質蛋白質、碳水化合物，以及一定的不飽和脂肪酸、膽固醇。當中的含有豐富的維生素，主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸等。另外，還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。
