金絲瓜是絲瓜的一種，可食用也可入藥，下面看看金絲瓜的營養價值有哪些？
金絲瓜營養豐富，營養價值很高。每百克金絲瓜含蛋白質0.64克、糖2.6克、鐵0.16毫克、鈣21、4毫克、磷17.4毫克、維生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纖維0.85毫克、十八種氨基酸。
金絲瓜中含有丙醇二酸成分，這種物質能抑制脂肪的合成，減少體內糖分轉化成分脂肪，可起到減低血脂的功效。
金絲瓜中葫蘆巴鹼的含量也很高，葫蘆巴鹼能促進脂肪的代謝，食用可起到減肥瘦身之效。
金絲瓜中含有大量的鐵元素，在食用之後可促進血紅細胞生成，有一定的造血補血功能。
