金針菇有着菌類中的“蛋白質庫”的美譽，做出的菜餚風味極佳，既清香撲鼻，又滑潤脆口，令人百吃不厭。金針菇的營養價值及功效有哪些呢？金針菇的熱量高不高呢？
鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，氨基酸的含量高於一般菇類，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的體質增強和智力發育有良好的作用。
金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用.
金針菇含豐富的蛋白質及多糖，具有降低血液中膽固醇的作用，能幫助降低血壓，對於預防肥胖症、糖尿病和動脈硬化均有功效。
金針菇有着菌類中的“蛋白質庫”的美譽，做出的菜餚風味極佳，既清香撲鼻，又滑潤脆口，令人百吃不厭。金針菇的營養價值及功效有哪些呢？金針菇的熱量高不高呢？
在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內的膽酸，增加胃腸的運動，促進消化功能。粗纖維還可調節膽固醇的代謝，降低體內膽固醇含量，並能促進體內重金屬離子的排除。
金針菇所含人體必需8種氨基酸的總量爲44.5％.高於一般菌類，而賴氫酸和精氨酸含量特別豐官，有促進兒童健康成長和智力發育的作用，因此國外稱之爲“增智菇”。
金針菇中含有一種鹼性蛋白“樸菇素”，具有明顯的抗癌功能。老年人食用金針菇可以有效預防老年人智力衰減，預防老年疾病和延緩機體衰老。
《本草綱目》中指出，金針菇可“益腸胃，化痰、理氣”。臨牀試驗證明，中老年人長期食用金針菇，可預防和緩解肝炎及胃腸道潰瘍。
金針菇有着菌類中的“蛋白質庫”的美譽，做出的菜餚風味極佳，既清香撲鼻，又滑潤脆口，令人百吃不厭。金針菇的營養價值及功效有哪些呢？金針菇的熱量高不高呢？
金針菇中所含的灰分物質，能調解人體血液，有降低膽固醇的功能，從而可預防高血壓。金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血壓升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
服用金針姑一定時間的小鼠，其乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加，具有抵抗疲勞，產生加快疲勞消除的作用。
金針菇菌絲體、子實體中提取的有效成分對小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人體也有抗菌消炎的作用。
研究表明.金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。
金針菇有着菌類中的“蛋白質庫”的美譽，做出的菜餚風味極佳，既清香撲鼻，又滑潤脆口，令人百吃不厭。金針菇的營養價值及功效有哪些呢？金針菇的熱量高不高呢？
金針菇的熱量爲每100克26卡，屬於低熱量食物，每攝入100克金針菇大概需要散步18分鐘消耗完。
