金針菇是生活中常見的蔬菜，很多人日常都喜歡吃，金針菇味道鮮美，不管是煮湯還是炒着吃都非常的美味，金針菇吃了會胖嗎？下面一起來看看吧！
金針菇吃了之後是不會發胖的，除非是吃太多。金針菇是一種菌類，這種食物基本上不含有脂肪，相反還有降脂的作用，不過菌類食物的化學成分比較複雜，所以還是建議一天不要吃太多。
金針菇中含有蛋白質、粗纖維、維生素C、維生素E等營養物質，以及鐵、磷、鈉等微量元素，平時適量食用，能幫助人體補充所需要的營養物質。
金針菇中含有維生素C和維生素E，這些天然的維生素，能夠起到美容養顏，抵抗衰老的作用。
金針菇中含有豐富的膳食纖維，它能促進腸胃蠕動、幫助消化，起到潤腸通便的作用，所以可以在便祕期間適量食用金針菇。
金針菇性味甘寒，脾胃虛寒者不宜過多食用，否則會加劇腸胃內寒氣的聚集，從而引發或加重手足冰涼、胃痛隱隱、大便溏薄等脾虛症狀。
金針菇是常見的發物的一種，易動風生陽，患有皮膚過敏者應慎食，否則可能會加重皮膚過敏症狀。
新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼，食用後容易引起中毒，而這種成分易溶於水，加熱後即可被破壞，所以金針菇要吃煮軟煮熟的，不宜生吃。
根據情況而定。
一般金針菇的顏色呈乳白色，若是金針菇出現發黃的情況，則表示存放時間過長，如果沒有其他異常，那麼還是可以繼續食用的，但若是變黃的同時還有比較明顯的腐臭氣味，或者出現黴毛，那麼則表示已經變質，不宜繼續食用。
