金針菇在日常生活中是十分常見的一種食材，經常用於火鍋等飲食方式中，但是對於飲食上有嚴格控制的人來說，吃金針菇會胖嗎？
一般不會。
正常食用金針菇一般是不會引起發胖的，金針菇每100g的熱量在32大卡，是屬於熱量比較低的蔬菜，而且其中還含有豐富的纖維素，容易讓人產生飽腹的感覺，食用量也不會很大，所以一般是不會造成多吃的情況，一次多吃也不會造成發胖。
發胖多數都是跟自身的飲食習慣有關係，若是長期過量食用某一種食物或者是吃了很多高熱量的食物，導致熱量代謝不掉囤積成脂肪，從而引起肥胖，所以說吃金針菇引起發胖的概率比較小。
金針菇冬瓜湯屬於比較好的減肥烹飪方式，不僅吃起來味道很好，而且本身的熱量也不高，若是減肥的話可以減少油脂和鹽分的量，也不會破壞湯的味道，反而會有一種蔬菜本身的清香，其做法也比較簡單，如下：
1.將金針菇一根一根分開清洗乾淨，冬瓜削皮切成一片一片的。
2.將冬瓜放入鍋中炒制一下，加入熱水，大火燒開。
3.煮至冬瓜變軟，放入金針菇，加入調味料。
4.煮至金針菇熟透，即可出鍋。
具有一定作用。
金針菇是一種適合減肥期間食用的食物，金針菇中的食物纖維具有促進腸胃道活力，幫助消化、排泄，而且金針菇中的含有大量的可溶性食物纖維，進入腸胃道之後會變得非常的粘稠，可以抑制食物的吸收速度，有緩解血糖上升的作用。而其不可溶性的食物纖維在通過胃腸道的時候，還能夠吸附出腸道壁上多餘的脂肪，具有一定的吸附脂肪的能力，所以減肥期間食用金針菇是非常好的。
1.不與寒性食物同食：金針菇是寒性食物，最好不要與寒性食物同食，以免造成腸胃道的含量，引起腹部的不適。
2.不宜食用過多：金針菇含有比較多的纖維素，比較難以消化吸收，食用過多的話容易加重腸胃道的負擔，引起腹部不適。
3.不吃變質金針菇：變質的金針菇其內部可能會含有一定的有毒物質，食用的話可能會對身體產生一定的影響。
