金針菇是一種營養極爲豐富的菌類食物，它可以用來煲湯，也可以用來用做下火鍋，或是麻辣燙，還可以做金針菇肥牛，都是非常美味的，但是金針菇屬於發物嗎?
金針菇並不是屬於一種發物性質的食材，所以食用的時候可以不用擔會造成身體內的一些複發性質的疾病，或者是對一些正在癒合的傷口造成一些不利的影響，並不會對身體健康造不利的影響。
金針菇能有效的幫助身體去補充一些所需要的氨基酸的含量，食用之後可以很好的起到維護身體健康的維護作用，能有效的幫助腦力的發育和記憶力的提升。
吃金針菇可以很好的預防一些疾病的發生，比如說對高血壓或者肝臟疾病等都是有很好的預防的功效。
吃金針菇可以很好的起到減肥降低人體內膽固醇的功效，對於體內含有的毒素食用金針菇之後可以起到很好的排毒的作用。
金針菇是屬於涼性食材。
體質比較虛寒的人羣不建議一次食用過多，因爲金針菇的寒性會加重身體內的寒症，所以食用金針菇的時候最好是一次少量的食用，這樣纔不用擔心會影響身體健康，並且能很好的補充營養。
1、挑選金針菇的時候可以選擇一些顏色比較暗黃一點的金針菇，因爲現在市場上售賣的金針菇一般都會將其浸泡一些化學試劑，這種情況下的金針菇雖然顏色會比較白，但是食用之後對人體健康的影響也是極爲的不利的，所以可以儘量的去挑選一些顏色比較暗黃一點的金針菇，太黃的也不要，因爲顏色太黃的金針菇一般都是因爲太老造成的。
2、挑選金針菇的時候一般選擇長度適中且菌蓋部位未完全生長開的食用最好。
3、挑選金針菇的時候儘量的去挑選顏色和氣味都比較鮮嫩一點的最好，因爲這一類的金針菇不會經過硫磺薰染，食用之後也不會對人體健康造成什麼不利的影響。
