金針菜，以湖南、江蘇、浙江、湖北、四川、甘肅、陝西所產較多，含有多種營養成分，那麼金針菜的營養價值具體有哪些呢？
每100g金針菜幹品中含有蛋白質14、1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16、5mg，胡蘿蔔素3、44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4、1mg等。其中碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養物質分別佔到60％、14％、2％，此外，磷的含量高於其他蔬菜，而且還含有一種特殊成分—松果體素。
金針菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之爲“健腦菜”。
另據研究表明，金針菜能顯著降低血清膽固醇的含量，神經衰弱、失眠，使血管暢通。有利於高血壓患者的康復，可作爲高血壓患者的保健蔬菜。
金針菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作爲防治腸道癌瘤的食品。
金針菜，以湖南、江蘇、浙江、湖北、四川、甘肅、陝西所產較多，含有多種營養成分，那麼金針菜的營養價值具體有哪些呢？
金針菜中含有一定量的松果體素，具有誘導睡眠的作用，可輔療失眠症。
