金針菇是我們日常飲食上是比較常見的，所以，健康的吃法還是特別的重要的，然而，金針菇的吃法也是非常的多的，最常見的就是涮火鍋吃，還有就是夾着五花肉烤着吃，真的是非常的美味了，當然，金針菇還不止這幾種做法，比如，金針菇蛋湯、炒金針菇，這些都是非常的不錯的，所以，我們一定得多注意自己的飲食。除此之外，金針菇還有哪些做法最好吃，下面來看看。
金針菇的做法
金針菇炒雞蛋
1、金針菇稍微切去點老根，洗淨瀝乾水，然後對半切一下。
2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。
3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。
5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。
6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟後，加點醬油，鹽，炒勻。
7、加點蔥花起鍋就可以了，簡單但蠻好吃的。
蘆蒿炒金針菇
蘆蒿又名蔞蒿、香艾、水艾等，菊科蒿屬，在古代已成爲人們食用之菜，北魏《齊民要術》及明代《本草綱目》中均有記載，專吃它的莖部。它含有側柏蓮酮芳香油，有一種濃郁的清香味，吃口外脆，裏嫩，很少有纖維感。蘆蒿含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風溼、消炎、鎮咳等功效。其中抗癌微量元素硒，是公認抗癌植物蘆薈的十倍。另外，它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
材料:蘆蒿150克，金針菇250克。
1.將蘆蒿洗淨切寸段，金針菇去根剝開洗淨，瀝乾水分。
2.鍋內放少許油，油熱後先下蘆蒿翻炒幾下，再下金針菇，加少許鹽和白糖，旺火急炒15秒(金針菇半熟狀)即可出鍋裝盆。
3.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”。
金針菇的營養分析
1.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。
2.金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。
3.金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
4.食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
8.經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因爲它是一種高鉀低鈉食品。適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
結語：金針菇還是挺不錯的，所以，爲了我們健康的飲食，這些還是得多瞭解的，對於我們很多家庭小主婦們一定得學起來，這樣可以在家人面前露一手了，畢竟，這些食物的養生效果也是非常的好的。多吃金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。這些大家一定得好好的瞭解瞭解。
