還是上個星期買的一個榴蓮，放在那裏忘記了吃，結果發現榴蓮的外殼已經發黑了，不知道這樣的榴蓮還能不能吃呢？吃了會不會對身體健康有害呢？
不能吃。
正常情況下，榴蓮的外殼外青綠色、黃綠色、薑黃色，如果出現外殼顏色發黑，這並不是榴蓮的新品種，而是榴蓮被細菌、黴菌等微生物入侵，導致其中的營養出現變質，出現外殼發黑的現象，這樣的榴蓮不僅外殼不能吃，連果肉也不能繼續食用，否則可能對健康不利，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等急性食物中毒症狀。
儘快扔掉或充當花肥。
一方面榴蓮殼發黴後其中帶有黴菌毒素，是不能繼續食用的；另一方面黴菌毒素還具有交叉感染性，可污染其他完好的食物也產生黴變，因此既不能吃又不能放的榴蓮殼要麼當垃圾一樣儘快扔掉，要麼勤快地將其曬乾，打碎成粉末，放入花卉中當做花肥，爲綠植提供養分。
都說榴蓮一身都是寶，這話是沒錯的，榴蓮的肉、殼、核都是具有食用保健價值的食物，其外殼中含有澱粉、糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、鈣、鐵、磷等營養成分，用其煮水喝或燉湯喝能起到補充營養，滋補身體的作用。
榴蓮殼具有的消炎消腫作用源自於其中含有的一種叫做蛋白水解酶的物質，這種物質直接食用能將血液凝塊溶解，改善體液的局部循環，從而使炎症和水腫消除；與抗菌素、化療藥物並用，能促進藥物對病竈的滲透，可用於多種原因導致的炎症、水腫和血栓等病症，如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網膜炎等。
常說枸杞有保肝明目的作用，但很多人不知榴蓮殼也有這樣的作用，因爲榴蓮殼中含有很高的維生素A，維生素A在人體中主要用於視網膜上視紫紅質的合成和增強肝臟細胞的功能，因此常吃榴蓮殼有保肝明目的功效。
另外榴蓮殼中還含有豐富的膳食纖維素，將其水煮或煲湯的過程中，這些膳食纖維會溶解在湯水中，食用後有減少其他高熱量食物攝入，刺激胃腸蠕動，加速糞便的排出，有改善便祕、潤腸通便、幫助減肥的功效。
材料：榴蓮殼半隻，排骨800克，紅棗數枚，薑片，清水，鹽少許。
做法
1.排骨洗淨，焯水。
2.另起鍋放入排骨，一次性將水添足，煮開，加薑片，轉小火煮一個小時。
3.將榴蓮白色果殼切成小塊，放入湯鍋，再煮一個小時。
4.加入紅棗數枚、適量加鹽，煮15分鐘即可食用。
材料：雞半隻，榴蓮殼，薑片，榴蓮核，枸杞。
做法
1.雞洗淨剁小塊，焯水。
2.榴蓮殼取白瓤和殼，殼要去外皮，露出白色部分，一同放入湯煲中。
3.大火燒開後轉小火60分鐘，最後加入枸杞，調入食鹽。
材料：榴蓮殼、豬骨、玉米、蔥段、薑片。
做法
1.榴蓮殼洗淨，取出緊貼外殼的那層，待用。
2.豬骨焯燙一下，放入冷水中沖洗乾淨雜質，瀝乾水分待用。
3.把所有材料放入煲中，放入足夠的水，大火煮沸。
4.轉小火繼續煮1小時左右，關火，放入鹽調味即可。
還是上個星期買的一個榴蓮，放在那裏忘記了吃，結果發現榴蓮的外殼已經發黑了，不知道這樣的榴蓮還能不能吃呢？吃了會不會對身體健康有害呢？
如無發黴變質就能吃。
常買到的榴蓮爲八分熟左右，此時的榴蓮核爲灰褐色或棕褐色，但若是榴蓮長到完成成熟後，其核會變黑色，這種情況下的榴蓮核發黑能吃。
但若是榴蓮久放或存放不當導致榴蓮發黴變質，不僅核變黑，還帶有酸臭味、腐爛味、黴味、長毛等其他異常現象的，這樣的榴蓮中含有較多的細菌等微生物，食用存在健康風險，是不能繼續吃的。
