草莓營養豐富，食用價值和藥用價值都特別高，而且口味甘甜，受到大衆的喜愛，而草莓的吃法有很多種，既可當做簡單的水果來食用，也可做成草莓醬，那麼草莓果醬有什麼功效？
草莓果醬，性質溫和，味甘而酸，它可以入脾經，肺經和胃經，滋陰潤肺，生津止渴，都是它的主要功效，平時人們出現肺虛咳嗽和口乾咽乾等不良症狀時，多吃一些草莓果醬就能讓症狀儘快減輕。
草莓果醬中含有的維生素c和花青素，以及微量元素鋅和磷等營養成分，都能直接作用於人類的大腦，也能保護人類的神經元，神經衰弱和焦慮抑鬱以及精神微迷不振等多種症狀都有一定緩解作用，另外人們出現失眠和精神疲乏時，多吃一些草莓果醬，也能讓症狀好轉。
平時多吃一些草莓果醬，還能保護人類的皮膚，它含有的維生素和花青素不但能促進皮膚細胞再生，而且能減少紫外線對人類皮膚的傷害，特別是在夏天陽光比較強紫外線強度大的時候，多吃一些草莓果醬就能保護皮膚防止曬傷。
一、原料及配比
草莓40千克，砂糖46千克，配成70%的糖溶液;檸檬酸120克，配成50%的檸檬酸溶液;山梨酸30克。
二、加工方法
1、選料。挑選果膠和果酸含量高、八九成熟、果面呈紅色或淡紅色、香氣濃郁的草莓作原料。
2、洗整。將挑選出的草莓，用清水洗淨，去除蒂把、萼片、腐爛果和雜質等。
3、加熱。將洗整後的草莓倒入夾層鍋內，加入50%的糖溶液，用火加熱，使其充分軟化。經充分攪拌，再加入餘下的糖溶液和山梨酸、檸檬酸溶液，然後繼續加熱，直至將混合料濃縮到可溶性固形物達66.5%～67.0%時出鍋。
4、包裝。對出鍋的草莓醬，趁熱裝入已經消毒的瓶、罐，並在醬體溫度不低於85℃時，旋緊瓶、罐蓋密封;如醬體溫度過低，封蓋後應立即投入沸水中殺菌5～10分鐘，再分段冷卻。冷卻後貼上商標，即可上市。
