今天在超市買了一個椰子，好不容易弄出來一些椰子肉，發現很硬，椰子肉很硬要怎麼吃？如何輕鬆弄出椰子肉？
椰子肉很硬，說明買的是老椰子，可以用來煲湯，如椰子燉烏雞湯、椰肉骨頭湯、椰肉排骨湯等；也可用來做甜品，如椰子凍、椰奶、自制椰糕等。
椰肉烏雞湯做法：
1、烏雞斬塊，把烏雞放熱水內焯熟。
2、砂鍋坐火上，把之前焯水的烏雞撈過來。
3、把椰子肉切成小塊，倒入砂鍋內，放幾片薑片入鍋內。
4、蓋上蓋子，大火燒開後轉小火一小時，最後放鹽調味即可。
把敲碎的椰殼放入蒸鍋裏，用大火蒸制15到20分鐘再取出來，此時你會發現椰肉和椰殼已經很容易分離開了，只要用小刀或勺子把它撬下來就行了。
把敲碎的椰殼放入冰箱裏速凍1小時左右，然後取出椰殼放在一盆熱水中，椰肉和椰殼很快就會自動分離開，就算有部分椰肉不能分離，很小刀或勺子也很容易撬下來。
把敲碎的椰殼放入烤箱裏烘烤10分鐘左右，椰殼會自己裂開許多口子，用小錘子輕輕一敲就會全部碎開，很容易從椰肉上剝離下來。
把敲碎的椰殼放入微波爐中高火加熱3分鐘左右，椰肉和椰殼也很容易分離開，用小刀或勺子就可以輕鬆地撬下來。
把敲碎的椰殼放在案板上，果肉朝上，然後用刀在果肉上劃出若干條口子，深度要能達到椰殼的位置，再用小刀或勺子把果肉一條一條的撬下來，這樣也行。
如果希望取出的椰肉非常完整，可用小錘子沿着椰子的腰線不停敲擊，一直敲到椰子的中線裂開，然後繼續敲擊整個椰殼，直到椰肉和外殼全部震鬆，只需要2分鐘左右，就可以把椰殼敲裂了，用手一掰就能掉下來一大塊，掰不掉的部分就再用小錘子繼續敲擊，最後就會得到圓球形的完整椰肉了。
取出的椰子肉可以用保鮮袋或保鮮膜封起來放冰箱冷藏。
椰子肉中含酚類物質，易被氧化成粉絲或紫色，會影響椰肉的味道和口感，建議最好用保鮮袋或者保鮮膜封起來；冰箱內的低溫能抑制細菌生長繁殖，椰子肉放冰箱雖然可以保持較長時間，但是時間久了口感和味道也會有變化，建議1-2天內食用，不要放冰箱太久。
椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及鉀、鎂等微量元素，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力。
椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫的效果。
椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，椰汁和椰肉均可驅除薑片蟲和絛蟲，是理想的殺蟲消疳食品。
