馬蹄屬於一種多年生的草本植物，就是我們常說的荸薺。它有着非常清脆的口感和較高的營養價值。今天我們就來了解一下馬蹄的營養價值吧。
每100克馬蹄含有蛋白質1.4克、維生素A63微克、煙酸1毫克、維生素C5毫克、纖維素0.9克、胡蘿蔔素380微克以及鈣38毫克、鉀、212毫克、鐵6.9毫克、鈉40.9毫克、磷32毫克、鎂16毫克等，同時含有一種叫荸薺英的物質。
馬蹄中特有的荸薺英物質，它對於大腸桿菌、金色葡萄球菌有很強的抑制作用，同時它還有降低血壓和抗癌防癌的功效。
馬蹄每100克中含有32毫克磷元素，它是人體骨骼和牙齒生長的重要營養來源之一，同時隨着人體的成長其營養成分還在不斷地更新，具有促進骨骼和牙齒髮育的功效。
馬蹄每100克中含有0.9克纖維素，它主要作用於人體腸胃消化功能上，能夠促進腸胃的蠕動，與體內垃圾一同從排泄物中排出，具有潤腸通便、促消化的功效。
馬蹄屬於一種多年生的草本植物，就是我們常說的荸薺。它有着非常清脆的口感和較高的營養價值。今天我們就來了解一下馬蹄的營養價值吧。
馬蹄含有較多的維生素A，它是一種抗氧化劑，具有很強的抗氧化作用，它能保護細胞免受自由基的傷害，具有延緩衰老、養顏潤膚的作用，另外它有預防夜盲症和保護視力的功效。
馬蹄每100克中含有380微克的胡蘿蔔素，它是一種活性物質，通常進入人體後會轉化爲維生素A，對於眼鏡和皮膚有很好的幫助作用，同時還能預防夜盲症的產生。
馬蹄含有較多的鉀元素，鉀主要存在於人體的細胞，參與者細胞內糖和蛋白質的代謝，具有調節體內的滲透壓和酸鹼平衡的作用，同時它還有維持神經系統興奮性的功效。
馬蹄還含有一定的鈉元素，人體獲取鈉元素的途徑是從食物上，它主要存在於人體細胞外液中，參與水的代謝和調節體內水的滲透壓，另外它能夠維持血壓的正常。
