韓媒稱，近來在中國，食用更健康和更安全的食物，提高食用本國農產品(000061,股吧)的比重以達成“糧食安全”目標，這已成爲一項重要課題。其中，擺在首要位置的農產品就是馬鈴薯，說中國掀起了“馬鈴薯革命”也並不爲過。
據韓國《中央日報》網站1月12日報道稱，實際上中國將馬鈴薯視作保證糧食安全的重要手段，爲此已制訂了相關政策，大幅增加栽種面積和扶持相關產業。
報道稱，中國將目光投向馬鈴薯的原因很簡單。馬鈴薯是一種耗費水肥、土地和人力較少的“高性價比農作物”。馬鈴薯具有很好的耐寒和耐旱性，可進行冷凍乾燥儲存，存放若干年都不會損失營養成分。這一“馬鈴薯革命”事實上也與中國的糧食自給自足政策一脈相承。
由於土豆營養豐富，糧菜兼用，含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，老少皆宜，功能齊全，頗受人們稱讚。有的稱譽它爲“第二麪包”，有的讚揚它是“植物之王”。在歐美國家特別是北美，土豆早就成爲第二主食。
土豆對心腦血管的保護
土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動脈硬化。
土豆對消化系統的作用
土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，能促進脾胃的消化功能，對胃潰瘍、熱咳及皮膚溼疹也有治療功效;經常食用土豆，還可防止結腸癌等;土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕。
土豆能留住歲月的腳步
土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B羣維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。
