三文魚及營養又美味,但是我們通常吃三文魚,它上面是沒有皮的。但是有一些三文魚成品,上面會有皮。那麼三文魚的皮能吃嗎?
三文魚的皮能吃。
我們平常吃三文魚大多是生吃,所以魚皮被去掉了,因爲其生吃的口感較生魚片差,但是三文魚皮是可以吃的,其含有的營養價值並不比魚肉差多少。
三文魚皮中含有的Ω-3不飽和脂肪酸可以幫助皮膚鎖水,同時能夠很好的防止皺紋的出現,有保溼、防皺的作用。
三文魚皮中含有的蝦青素是一種強抗氧化劑,它的效果是維生素E的900倍左右,能夠有效清除體內多餘自由基,保護細胞不受自由基的傷害,具有延緩衰老的功效。
三文魚皮中含有豐富的蛋白質,且非常符合人體需求的蛋白物質,同時三文魚皮中的脂肪酸含量很高,它們對於促進人體大腦的健康發育有很好的效果。
原料:三文魚皮、生抽、胡椒、紹酒、鹽。
製作方法:
1,去鱗後洗淨魚皮,把生抽、胡椒、紹酒、鹽,一起拌。
2,用平底鍋煎三文魚,要用中小火慢慢煎,注意來回翻面。
3,等待雙面都煎透後,出鍋即可食用。
原料:三文魚皮、香菜、海蜇、姜、蔥、花生米、料酒、生抽、醋、糖、雞精、辣椒、鹽。
製作方法:
1,少一鍋開水後加入薑片,再加入幾根香菜。
2,把魚皮和姜、蔥、料酒拌一起去腥味後加入鍋中。
3,鍋中水燒開後,把魚皮撈起來放入冰水中,5分鐘後切成細絲。
4,把事先泡水的海蜇也切成絲,放入白糖、雞精、蒜末、香醋調味。
5,最後加入生抽、辣椒,拌一下,即可食用。