毛豆是很多人愛吃的一種豆類，尤其是喜歡喝酒的人，經常喜歡買一些毛豆做成滷味來下酒，那麼毛豆一次買多了，吃不完的話，怎麼保存時間長呢?
先把新鮮的毛豆粒子剝出來，然後燒開一鍋水，然後加點鹽進去一起燒，當水開了之後，就把毛豆放進去然後焯燙，焯燙大約三十秒左右的時間之後，就立刻將其撈上來，然後放進事先準備好的冷水裏面放涼，如果冷水不多，就不停的加冷水進去，總之目的就是爲了讓毛豆儘快的冷卻，之後撈出來瀝乾，當毛豆表面的水分瀝乾之後就放進保鮮袋裏面，分裝好了之後扎進口袋，然後放進冰箱的冷凍室裏面，吃之前再拿出來化凍使用就行了。
剝出來的毛豆洗乾淨，瀝乾水分之後，放油鍋裏面焯一焯，然後撈出來放涼，涼透了之後再裝到保鮮袋一里面，一袋一袋分裝好之後再扎進口袋，同樣放進冰箱的冷凍層保存。
保存毛豆米的時候可以將毛豆直接冷藏保鮮儲存，將備好的毛豆米置於保鮮袋中進行密封儲存之後，將其直接置於冰箱中進行冷藏保存，這樣保存的毛豆大致可以保存至一個月左右的時間，且保存的新鮮度也是極好的。
一般來說，在煮毛豆的時候將毛豆角涼水下鍋，煮開後10分鐘左右就熟了，而且在煮的時候可以選擇放花椒6、7粒，八角一個瓣，再加上適量的鹽分，就可以讓毛豆入味了，這時候就可以開始吃了。
吃毛豆的時候如果沒有熟，嚴重的話會導致中毒引起死亡的情況。這是由於不熟的毛豆中含有血液凝集素，一旦毛豆吃進肚子裏，可能會出現噁心、嘔吐的情況，嚴重的會導致死亡，所以說爲了我們的身體健康，吃毛豆的時候必須要煮熟了再吃。
