魚是生活中常吃的一種食物，可以用來炸着吃，也可以用來燉湯，但是有時候煮出來的魚湯是苦的，請問魚湯苦怎麼補救？燉的魚湯很苦怎麼回事？
魚是生活中常吃的一種食物，可以用來炸着吃，也可以用來燉湯，但是有時候煮出來的魚湯是苦的，請問魚湯苦怎麼補救？燉的魚湯很苦怎麼回事？
若是煮出來的魚湯苦，可以用一個小口袋裝一些乾麪粉，紮緊口袋後，將袋子放入魚湯吸附一下，能在一定程度上去除魚湯中的苦味。
燉的魚湯苦可能有很多原因。
可能是在剖魚的時候，不小心把魚膽戳破了，膽汁沾在魚肉上不易清洗掉，煮成湯會引起發苦；也可能是魚體內的黑色的髒壁膜沒清除乾淨，會引起魚湯發苦；還有一個原因可能是因爲魚肉不新鮮或是魚肉變質了引起的。建議在處理魚肉的時候注意要處理、清洗乾淨和魚肉的質量。
魚湯苦了建議不要再喝了。
魚湯苦的原因在上文有提到，若是由於魚膽破了引起的或是由於魚變質引起的魚湯苦，人喝了後都可能會引起身體不適，若是由於魚的髒壁膜沒有清楚乾淨引起的魚湯苦，雖然不會對人體造成影響，這樣的魚湯口感很不好，也可以不用喝了。
要視情況而定。
若是在處理魚的過程中不小心把魚苦膽弄破了，要及時將魚沖洗乾淨，然後用白酒或是小蘇打塗在魚肉上，或是用料酒和白醋浸泡魚肉，清理乾淨後還是可以食用的；若是沒有及時清理乾淨或是煮出來的魚還是很苦，這樣的魚肉建議不要再吃了，因爲魚的膽汁中含有一定的毒素，食用後可能會造成腸胃不適。
材料：鮮魚一條，西洋芹一根，香菜一根，姜一塊，米酒適量。
1、請食材清洗乾淨，備用。
2、西洋芹和香菜切碎，生薑切片。
3、把切好的魚去除血塊和內臟，洗淨，切塊備用。
4、在鍋中放入適量的清水和幾片姜，煮開。
5、放入魚塊，薑片和2大匙米酒，轉中火煮。
6、將切好的西洋芹、香菜和一匙米酒放在湯碗中。
7、魚湯煮白後哦，加入適量食鹽，然後倒入湯碗中即可。
