豆腐燉魚頭湯的家常做法 燉魚頭湯什麼時候放鹽最好

豆腐燉魚頭是生活中常見的一種湯水，很多人日常都喜歡食用豆腐燉魚頭湯，我買了一個魚頭，準備做豆腐燉魚頭湯喝，豆腐燉魚頭湯的家常做法是怎樣的呢？下面一起來看看吧！

豆腐燉魚頭湯的家常做法

材料：魚頭、豆腐、蔥、姜、料酒、鹽。

做法：

1、準備魚頭、嫩豆腐。

2、把魚頭切塊用料酒和薑片醃製10分鐘，豆腐切丁備用。

3、鍋中倒入適量油，放入魚頭煎制。

4、魚頭表面變色後加入可以沒過魚頭的清水。

5、水燒開後，轉入砂鍋中，放入蔥結小火慢燉。

6、燉至湯汁奶白即可下入豆腐。

7、放入豆腐後燉10分鐘即可加入鹽調味。

8、加入鹽後再燉兩分鐘即可出鍋。

豆腐燉魚頭湯用冷水還是熱水

建議用開水煮豆腐魚頭湯。

在製作豆腐魚頭湯的時候，魚頭是事先已經煎好了的，如果放冷水的話，魚肉會出現收縮的情況，湯汁不容易白，因此，一般情況下，熬煮豆腐魚頭湯的時候都是在鍋裏面加熱水的。

燉魚頭湯用什麼豆腐

湯汁煮沸、煮白之後就可以放入豆腐了。

豆腐非常的細嫩，因此不能久燉，燉得久了會散在鍋裏，味道會差很多，因此，一般情況下，燉魚頭豆腐，燉煮的都是魚頭，燉豆腐主要是爲了讓豆腐入味，只是稍微煮下就可以了。

燉魚頭湯什麼時候放鹽最好

最後放鹽。

魚頭豆腐湯需要長時間的煮，鹽放得早了，容易鹹，而且現在的食鹽中都加入了少量的碘元素，碘元素久煮就揮發了，爲了避免這種情況，一般情況下，食鹽都是最後加入的，而且，最後放鹽的話，湯汁的味道會比較的鮮美。