萵筍是廚房最爲常見的家常菜，無論是萵筍絲、萵筍片還是直接食用萵筍葉子都很是美味，在春夏之季，是廣大消費者都喜歡吃的一種蔬菜，那麼這萵筍的功效與作用及禁忌都有哪些呢？
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。
萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。
萵筍是廚房最爲常見的家常菜，無論是萵筍絲、萵筍片還是直接食用萵筍葉子都很是美味，在春夏之季，是廣大消費者都喜歡吃的一種蔬菜，那麼這萵筍的功效與作用及禁忌都有哪些呢？
萵筍水分高，熱量低，並且可以增加飽腹感，減少失 誤攝入量，達到減肥的目的。此外，萵筍與含維生素B豐富的牛肉搭配食用，還能起到調養氣血，給乳房提供營養，達到豐胸的效果。
萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。
萵苣中富含氟元素，常是萵苣可以使牙齒更堅固，還能去除口臭，效果明顯。
萵筍是廚房最爲常見的家常菜，無論是萵筍絲、萵筍片還是直接食用萵筍葉子都很是美味，在春夏之季，是廣大消費者都喜歡吃的一種蔬菜，那麼這萵筍的功效與作用及禁忌都有哪些呢？
1.多動症兒童，患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。
2.一般人也不宜過量或是經常食用萵筍，否則會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其他眼疾。
