雞爪和其他肉類一樣，是有一股腥味的，所以在烹飪之前都要經過很好的清潔處理去掉腥味，那麼紅燒雞爪怎麼去腥味呢?
雞爪和其他肉類一樣，是有一股腥味的，所以在烹飪之前都要經過很好的清潔處理去掉腥味，那麼紅燒雞爪怎麼去腥味呢?
把雞爪用開水燙上2-4分鐘，把雞爪上的指甲剪掉之後，用熱水沖洗乾淨，再把每隻雞爪都對半切成兩邊。用花椒和八角、桂皮可以幫助去除雞爪的腥味。
用一般的煮鍋進行烹飪，這時候可以把雞爪用足夠多的水，煮上20-25分鐘，等到完全變軟熟的時候，繼續轉到炒鍋中，在其中加入輔料開始燉。如果用高壓鍋，在鍋中加入清水和雞爪以及各種調味品，一起煮到上汽之後，等上5分鐘關火，就可以倒出雞爪轉到煮鍋中收汁。
洗乾淨雞爪，將雞爪的指甲位置順着關節切進去。第二刀沿着雞爪的後面。，切進去指關節的位置但是不要切斷斤筋部。第三個是根據雞爪子的位置從骨頭上切進去，然後將骨的內衣不合肉進行拉開，然後把骨頭掰掉。最後沿着骨架的皮切下去，然後把雞骨架去掉即可。
雞爪含有豐富的營養價值，其中最豐富的是蛋白質。蛋白質是很符合身體需要的，雞爪可以給人體提供所需的蛋白質，還可以提高自身的免疫力，增強人的記憶力，對人的大腦是很有好處的，而且雞爪含有豐富的鈣質，鈣質對骨骼的生長和牙齒都是很有好處的，可以幫助身體健康的成長。
最多吃三個。
因爲雞爪含有一定的營養價值，但是多食用容易引起上火的，而且雞爪的營養不是特別全面，只是侷限於部分，這樣的話會使得身體缺失一部分的營養。
