煲湯用什麼紅棗好 用紅棗煲湯要去核嗎

紅棗是燉湯的好配料，經常喝紅棗湯可以養血美顏、靜心寧神，是很好的養生佳品。那麼煲湯用什麼紅棗好，用紅棗煲湯要去核嗎？

煲湯用什麼紅棗好

只要是優質的紅棗都可以用來煲湯。

手攥着紅棗，感覺堅實的棗粒乾肉質是細膩的，是佳品；手感鬆軟粗糙的尚未乾透質量則較差；溼軟而粘手的，表明很潮不能久貯。

剖開紅棗，肉色淡黃、細實，沒有絲條相連，入口甜糯的質量好；肉色深黃、核大，有絲條相連，口感粗糙，甜味不足或帶酸澀味的質量差。

用紅棗煲湯要去核嗎

儘量是去掉棗核。

因爲紅棗裏面，棗肉是屬於溫性的，而棗核是屬於熱性的。如果燉湯的時候不把棗核給去掉的話，煮出來的湯水會比較燥，很容易引起上火等不良症狀。

桂圓紅棗蓮子湯怎麼做

材料：桂圓8顆、紅棗10顆、蓮子二十顆、紅糖1湯匙（15克）、清水1000毫升（1升）。

做法：

1、紅棗與桂圓也要用清水泡發後，洗淨瀝乾。

2、材料準備好之後，準備好煮鍋，將桂圓、紅棗、蓮子倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖。然後蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，壓20-25分鐘即可。