塑料瓶泡臘八蒜可以嗎 醃臘八蒜用什麼容器好

臘八蒜是華北地區的一種傳統美食，臘月季節將新鮮蒜頭用米醋醃製之後，吃起來十分爽口美味，但是醃臘八蒜的時候，從食材選擇，到醃製容器的選擇都是有一定竅門的，那麼在醃製臘八蒜的時候，塑料瓶泡臘八蒜可以嗎?

塑料瓶泡臘八蒜可以嗎

臘八蒜最好不要用塑料瓶醃製，因爲臘八蒜的醃製要用到大量的醋，醋與塑料瓶結合可能會發生變色，而且也會讓塑料瓶中泡製的臘八蒜髮生變質。如果沒有其他容器可以利用的話，要選擇那種沒有有害物質且透明的容器，這樣也能減少臘八蒜在醃製的過程中釋放有毒物質。

醃臘八蒜用什麼容器好

醃製臘八蒜最好是用瓷罈子或者玻璃瓶、搪瓷缸等，如果是醃製的數量比較多且要長期保存的話推薦用搪瓷缸醃製，要避免跟一些金屬製品相結合。另外臘八蒜醃製用陶瓷或者玻璃器皿還能很好的促進有益菌的生長，並且能長期保存且不會變質。

臘八蒜用什麼蒜比較好

醃臘八蒜最好用紫皮蒜，紫皮蒜的蒜瓣是比較小的，所以說更容易泡得透，同時蒜瓣也比較瓷實，這樣泡出來的口感是比較脆香的。

臘八蒜怎麼醃製才能綠

1、首先準備好食材：適量紫皮蒜、米醋待用;

2、選擇如陶瓷罐或者玻璃瓶洗淨擦乾待用;

3、將蒜剝開後洗淨曬乾然後加入到醃製器皿中，要確保醃製瓶中沒有油和水，然後將米醋倒入，以剛剛沒過大蒜最好;

4、然後醃製器皿放在15度左右的陽光下照射，差不多十天左右看到大蒜呈現翠綠色後便可直接移至陰涼處繼續儲存即可。