很多人在做菜的時候會放一點味精，因爲味精有提升食物鮮味的作用，那麼味精加多了會苦嗎？
會的，味精放多了，不僅會影響到食物的口感，還會對人體產生一些不好的影響。
就菜餚而言，味精放多了，會使菜餚產生苦澀的味道，造成反效果，影響人們的食慾。而在對人體健康方面，味精放多，一次兩次不會有什麼影響，只會出現輕微的不良反應，如口渴。長期過量食用味精，就會危害到人體健康了。
1、如果是煲湯的時候味精放多了，那麼最好的方法就是將湯倒出一些，然後加入煮開的水來稀釋了。
2、如果是炒菜的時候味精放多了，那麼就需要具體情況具體分析了。可以加水稀釋，也可以放一些糖來調整味道，但要注意不要加醋或者加鹽，這樣會使味精發生反應或者是菜餚中鈉離子增多，對人體不好。
不管怎麼樣，在烹飪菜餚的時候，都要注意控制好味精的量，可以把味精用專門放佐料的瓶子裏，每次使用時就倒出一點點，這樣就不會放多味精了。
1、容易引發孕婦高血壓味精(穀氨酸鈉)中含有較高的鈉離子。我們知道身體吸收過多鈉離子就可能導致高血壓，孕婦患高血壓則十分危險。所以孕婦爲避免高血壓最好避免使用味精和過量食鹽。
2、阻礙人體對礦物質的吸收人們發現身體內穀氨酸鈉較多的情況下，會妨礙人體對鈣，鎂等礦物質的吸收。特別是穀氨酸與血液中的鋅結合後無法被人體吸收利用，會間接導致人體缺鋅。我們知道鋅對人體特別是胎兒很重要，缺鋅會影響胎兒的身體和智力正常發育。所以孕婦和哺乳期女性都不宜食用味精。
3、高溫下易生成有害物質味精長時間高溫加熱會生成焦穀氨酸鈉，對人體無益。
4、其他可能的危害過量使用味精還被認爲可能導致：視網膜受損從而引起視力下降;抑制神經功能從而影響兒童發育等。
味精可以在溫度是70℃-90℃左右進行溶解;不要加熱到120度以上使用，那樣會使穀氨酸鈉會變爲焦穀氨酸，使它失去鮮味，所以在菜餚臨出鍋時，再加入味精纔是最好。
