生蠔怎麼處理 生蠔怎麼吐沙子又幹淨又快

生蠔又叫做牡蠣，是一種肉質飽滿的海鮮，從市場早上買回的新鮮生蠔要怎麼處理？生蠔怎麼吐沙子又幹淨又快？

生蠔怎麼處理

1、放在蘇打水中浸泡。

先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗乾淨而且能去掉生蠔乾的異味，洗好後用淨水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。

2、帶上膠皮手套用牙刷刷。

用牙刷把殼全部刷乾淨，再把口撬開，用扎進去後左右一擰刀把就開了。

3、用水沖洗。

用水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蠔肉的。

4、用加鹽的淨水泡生蠔。

最好在鹽水裏放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要是涼水。

5、去除生蠔的內臟。

生蠔浸泡後將生蠔殼用工具打開，將內部黑色的部位去除，也就是生蠔的內臟。

注：如果買的是新鮮的生蠔肉，裏面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗乾淨了。

生蠔怎麼吐沙子又幹淨又快

吐沙的步驟如下：

1.將花甲倒入一個乾淨的盆子裏，加水，水的溫度要高一點，用手有點熱，但是不燙的感覺，這樣有助於加快花甲的活性。

2.在盆子裏滴幾滴油，最好是豬油，如果沒有豬油那麼植物油也可以。

3.大約一個小時後，花甲就能將體內的泥沙吐的乾乾淨淨。

生蠔不撬開能直接蒸嗎

需要看生蠔的種類。

有的海底生蠔，剛捕撈上來，內部可能會有沙子，這類生蠔不撬開蒸，吃到沙子的機率是比較大的。

也有養殖的吊蠔或者經過商家水養淨化過的生蠔，內部基本上沒有泥沙了，是可以不撬開直接蒸的。

生蠔怎麼煮好吃又簡單

1、在生蠔浸泡於水中，加入1大勺澱粉和1大勺海鹽，拌勻後用水沖洗乾淨。

2、豬肉醃15分鐘左右。

3、大鍋加入糙米、雞湯和清水。煮沸後轉中小火煮約45分鐘。白米的話煮20分鐘。

4、米煮軟後加入豬絞肉拌勻，煮約2分鐘。

5、加入生蠔，煮約3分鐘生蠔剛剛熟透即可。

6、最後撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。