買的新鮮生蠔怎麼處理 生蠔內部全部可以吃嗎

今天買了很多新鮮的很好，準備回家的時候吃，但由於之前沒有吃過生蠔，不知道怎麼進行處理比較好，那買的新鮮生蠔怎麼處理？生蠔內部全部可以吃嗎？

買的新鮮生蠔怎麼處理

生活中處理生蠔的方法是很多的，大家可以根據自己的情況進行處理，用以下方法做例子，具體做法如下：

1、先把需要清洗的生蠔準備好，放鹽水中浸泡備用。。

2、再將手套、刷子、小刀、備好，戴上手套。

3、然後把生蠔拿起來，刷子把外殼上的泥沙清洗掉。

4、洗掉之後再仔細清洗生蠔周圍直至乾淨。

5、之後將生蠔殼打開，將其中的髒東西拿出。

6、最後通清水將其沖洗乾淨即可。

生蠔內部全部可以吃嗎

並不是，生蠔的內臟以及其中的排泄物是不能吃的。

生蠔並不是什麼部位的都可以進行食用的，首先生蠔的內臟就不可以吃，吃之前需要將其取出纔可以。

其次生蠔裏的黑色東西，排泄物和泥沙也是不可以進行食用的，建議吃之前先把牡蠣放在鹽水裏1-2小時，使其將其中的泥沙都代謝出來，之後清洗乾淨才行。

小貼士：生蠔屬於一種寒性的食物，吃的時候儘量不要喝寒涼的食物一起吃，避免加重自身腸胃負擔。

清蒸生蠔需要把殼撬開嗎

都可以，但一般建議先撬開。

生蠔在清蒸的時候，生蠔的殼既可以撬開，也可以不撬開，主要是因爲生蠔殼及時不撬開，只要是活的，蒸的過程中自己也會開殼。

但一般建議將其殼蒸之前撬開比較好，這是因爲蒸之前撬開生蠔，可以將生蠔裏面的內臟、排泄物以及泥沙等髒東西拿出，這樣吃起來更加衛生和安全。

生蠔開口是不是死了

不一定。

生活中很多人在口感生蠔的時候認爲開口的生蠔是死的，但其實這樣是不對的，不開口的生蠔也可能是活的，只是因爲生蠔會通過呼吸來吸收養分，呼吸時就會開口；其次也可能是生蠔在運輸的時候也會因爲受到撞擊而裂開導致的開口，但這樣的生蠔並沒有死，還是可以進行食用的。

小貼士：判斷生蠔生死，並不能只看開口與否決定，還需要從很多方面進行判斷才行，比如氣味、顏色、口感等。