用過的碗筷不要放在洗碗池中泡太久，4小時以內要洗乾淨。因爲，人體腸道傳播疾病的微生物，像沙門氏菌、變形桿菌等，很容易附着在用過的碗周圍。你在用水泡碗時，碗裏留有的豐富油脂爲細菌的繁殖提供了良好的營養。4個小時以後細菌開始以幾何級數快速繁殖。
錯誤一
飯後把碗摞在一起
吃完飯後要給碗盤分類，沒油的和有油的分開放，先洗沒油的，後洗有油的。
此外，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開，洗碗布也要分開。先洗盛熟食的碗，後洗裝生肉的碗。
錯誤二
洗什麼餐具都用洗潔精
事實上，盛粥、涼菜一類的碗盤，風乾前用水一衝就乾淨了。
如果碗筷上油污很重，可以在洗前用紙擦掉油，再用熱水清洗。如果油污很重，還可用鹼面加熱水來洗，但鹼傷皮膚，建議戴手套。
錯誤三
洗潔精不稀釋
有人經常抱怨碗總是滑滑的洗不淨，這多是因爲洗潔精沒衝淨，會給人體健康帶來不良影響。洗碗前，建議先在半碗水中加幾滴洗潔精稀釋，每次用洗碗布蘸取少量刷洗即可。
錯誤四
碗筷不控水晾乾就收起
碗筷洗後宜控水晾乾，不要用抹布擦乾，以免微生物繁殖。如果怕鐵鍋生鏽，洗後應該用廚房用紙吸乾水分。
此外，還要注意，洗碗後務必把水池和周邊的檯面刷乾淨。否則水池就會成爲微生物交叉污染的絕佳場地。
1.木製餐具
在使用後，應立即用冷水浸溼的海綿或紙巾擦拭。清洗的時候不要將其放置水中久泡，也不能放入洗碗機中清洗。
清潔完畢後，可以塗抹一點植物油進行保養，也可以用一片檸檬擦拭表面來驅除異味。
2.金屬餐具、鐵鍋
炒完菜立刻洗鍋，趁鍋底還有點熱，加溫水進去，油污很容易就洗掉了。需要注意的是，對不粘鍋來說，不要馬上用大量冷水衝熱鍋，因爲熱脹冷縮容易損傷其表面塗層。
洗完以後一定要用乾淨的軟布抹去上面的水分，及時擦乾。
還應注意做菜順序，減少洗潔精的使用機會。比如先炒油多的菜，這樣做後面的菜或熬湯時，就不需要重新刷洗或再加很多的油了；需要紅燒、燉、滷的菜，應該放在最後做，以免鍋變得黏膩，增加洗滌次數。
對於洗潔精，很多人會擔心洗不乾淨殘留，下面，小康妹兒就教大家，這些安全又環保的“天然洗潔精”。
自制環保洗潔精
1.用小蘇打洗碗、去油污、除臭效果都很好；
2.淘米水、煮麪湯別急着倒掉，它們是天然的洗潔精，可直接用來洗碗；
3.過了質保期的麪粉不要扔掉，用來洗碗再好不過。
洗碗前倒一點點麪粉在洗碗水裏，麪粉可吸附油脂，這樣洗起碗來就不會油膩膩。
如果碗太油膩，還可以把麪粉直接倒在碗上，油脂被吸走後再把麪粉清洗乾淨就可以了。
4.柚子皮天然洗潔精
製作過程
吃完的柚子皮千萬別扔。加上清水和鹼，就能變成實用的純天然洗潔精。省錢、安全又環保，你也趕緊試試吧！
