臘肉確實是比較好吃的，但是臘肉比較難清洗乾淨，那麼臘肉怎麼清洗乾淨？怎樣醃製臘肉又紅又亮？
1、首先需要將臘肉拿出來。
2、然後燒一鍋開水，將臘肉放進去。
3、大約煮5-10分鐘左右，表面慢慢溶解一些油灰。
4、之後使用果蔬洗潔精將其清洗，用鋼絲球刷乾淨各個角落放灰。
5、再用清水將其沖洗乾淨即可。
根據實際情況而定。
生活中炒臘肉的時間是沒有具體要求的，只需要炒到臘肉的肥肉變透明後就可以出鍋食用了，這主要是因爲不同家庭切肉的厚度不一樣，炒菜時的火候也不一樣，烹調時使用的食材也不一樣，因此臘肉炒熟的時間也會有所不同，所以一般只需要將臘肉的肥肉炒到變透明就是炒熟了，通常情況下炒制的時間不會超過15分鐘，具體可以根據自己的飲食經驗調整炒臘肉的時間。
將帶皮一大塊豬肉，不洗直接用生抽、鹽、白酒、老抽和冰糖分別準備出所需的量，要增加肉的用量記得也要按比例增加料汁。調料汁先混合在一起，讓冰糖融化在其中，然後放入處理好的帶皮五花肉，戴上一次性手套，用手抓拌下。使得肉上可以均勻粘裹調料，然後再放入八角和花椒粒，再次用手抓拌均勻，喜歡吃辣的可以放上點乾紅辣椒。抓拌好後，醃製一天，途中需要隔幾個小時翻一下面，讓五花肉可以充分得到醃製，抓拌均勻，五花肉上扎孔。用繩子將其掛起來，放在陽臺上，晾曬1個月左右的時間即可。
材料：臘肉、油、料酒、生薑、紅油、豆瓣醬、蒜苗、紅椒。
做法：
1、先把臘肉用溫水浸泡，清洗乾淨。
2、把泡好的臘肉切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗乾淨切段備用。
3、然後鍋裏倒入植物油，油熱後放進薑絲爆香。
4、調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。
5、之後倒入臘肉片，小火翻炒；調入一湯匙料酒，繼續翻炒。
6、待臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒。
7、待蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋。
