花甲是我們日常生活中常見的海鮮，味道鮮美，營養價值比較高，時間食用有利於人體健康，但是有很多人不知道怎麼煮花甲纔好吃，那麼花甲怎麼做好吃又簡單？
材料：花甲、韭菜、耗油、辣椒醬、黃豆醬、幹辣椒、香油，食鹽。
做法：
1、花甲倒入盆中加滿水，放一勺鹽滴幾滴香油靜置半個小時左右。
2、小時後清洗花甲，直到水見清爲止，進行焯水備用。
3、再把蔥薑蒜幹辣椒韭菜此處注意蒜一定要切成沫。
4、自然配置醬汁：一勺半辣椒醬、一勺黃豆醬、兩勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、半勺糖、半勺鹽倒在一起攪拌均勻。
5、鍋中倒入適量的油，油熱後放入蔥薑蒜幹辣椒熗鍋香味出來後就可以倒入花甲了。
6、翻炒幾下後倒入韭菜繼續翻炒，混合均勻後澆上剛剛配好的醬汁。
7、醬汁和花甲韭菜充分混合均勻後倒入另一半蒜沫，出鍋前倒入水澱粉攪拌均勻即可。
1、首先將花甲放入大碗中，放入水和鹽，比例大概是1升水30克鹽。
2、然後就是要在水裏滴上幾滴香油，而且要按照一斤花甲，半勺香油這樣的比例來添加。
3、泡了一個小時以後，就會看見花甲吐出的沙子。
4、之後這時再將花甲放入清水中清洗就可以了。
因爲花甲中所含的蛋白質在進入人體後，可作爲一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮爲病因之一，要求某些病人禁忌。
花甲本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
花甲煮不熟含有細菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘纔算徹底殺菌。
花甲外面的一層殼是不建議食用的，當然一般也沒有人食用，它質地十分堅硬，營養成分不高，沒有食用的必要。
花甲肉裏面通常會可以看到黑色的團狀物，這個是花甲的內臟，其中含有大量的泥沙和一些重金屬蓄積，一般也是不建議食用的，不僅口感不佳，而且會影響身體健康。
