花甲是花蛤的一種別稱，在夏季是特別適合大家下飯以及配酒來吃的，不管是辣炒還是水煮，絕對是讓你回味不窮的。
首先我們要考慮的是如何要清洗花甲殼內的沙子，首先我們要給花甲呈現一個舒適的環境，可以讓它自由的張開貝殼。因爲我們正常的飲水其實裏面沒有含鹽量的，所以我們首先要放入鹽，比例大概就是1升水30克鹽，首先就是要讓花甲適應目前的環境，只有花甲適應了，它才能夠配合我們接下來的工作。
然後就是要在水裏滴上幾滴香油，而且要按照一斤花甲，半勺香油這樣的比例來添加，然後將買的花甲放入水中，泡上一個小時就是見證奇蹟的時候了。在我們泡了一個小時以後，你就會看見花甲們爭先恐後的漏出了頭，伸長自己的脖子開始吐沙子。大概一個小時以後，你泡花甲的盆子底部就會看見一層黑黑的東西，這些東西就是花甲們吐出來的雜物。這個時候你就要把花甲重新放到清水裏仔細洗一下，這樣洗過之後花甲基本上就不會有什麼沙子了，而且吃起來也特別的好吃。
若是懷疑自己食用的花甲裏面有寄生蟲，可以在食用花甲之後的第二天去做一個糞常規，因爲大部分的寄生蟲都可以從糞常規中檢測，有蟲卵和成蟲等情況，然後在根據具體的診斷結果，積極配合醫生的治療。
蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認爲，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。
材料:雞半隻，花甲，沙姜，蔥，果酒，生抽，糖
做法:
1、雞半隻，洗淨剁小塊;
2、沙姜洗淨，拍碎;
3、花甲洗淨，蔥洗淨，切段;
4、加入果酒，生抽，糖;
5、雞塊加糖和生抽醃製20分鐘，熱油鍋煸沙姜，下雞塊;
6、雞塊變色後淋一圈果酒，蓋蓋燜5分鐘，再淋一圈果酒，繼續燜5分鐘，放入花甲，燜至開殼，最後灑蔥段。
