生菜是我們經常吃的一種蔬菜，且可直接生吃，那我們要怎麼洗生菜的時候要怎樣才能將裏面的寄生蟲洗乾淨呢？生菜又是生吃好還是煮熟了吃更好呢？
準備一盆清水，往水中加入適量食用鹽使其攪拌溶解，再將生菜一片片掰開放入水中浸泡15-20分鐘，鹽水能起到殺菌消毒的作用。浸泡完之後再將生菜葉一片片用清水沖洗，就能特別乾淨。
在清洗生菜的時候還可以往水中加入適量的白醋，白醋也具有殺菌作用，同時也能去除生菜葉上的蟲子，將其用加油白醋的水浸泡一段時間再洗就能洗得非常乾淨。
我們平常洗米時剩下的淘米水非常適合用來洗青菜，因爲淘米水中含有的澱粉，澱粉具有很好的吸附性，它能清洗生菜表面的灰塵和髒東西也能把生菜上的小蟲子清洗下來，可以先將生菜用淘米水浸泡10分鐘，然後再用清水進行清洗。
另外在清洗生菜的時候還可以往水中加入適量的小蘇打，因爲小蘇打是鹼性物質，它能很好的去除蔬菜表面酸性的農藥殘留，同時還能去除表面的細菌物質，這樣清洗再食用會更加的健康。
各有各的好處。
生菜直接生菜能最大化的保留其中的營養成分，未經加熱處理，可使裏面多種維生素不被破壞和丟失，同時直接生吃口感也十分清脆。
而煮熟吃，生菜經過了高溫處理，表面的細菌基本都被殺死了，這樣吃起來會更加的衛生，但同時其口感和營養價值會受到一定的破壞。
正常現象。
生菜的莖葉當中含有大量的萵苣素成分，當生菜經過加熱之後這種成分就會釋放出來，從而導致生菜吃起來變苦。特別是如果生菜在生長過程中長期照不到陽光，那麼它的苦味就會加重。
這種苦味只會影響生菜的口感，但不會對其營養價值造成影響，所以可以放心食用。
