紅酒冰鎮好還是常溫好 什麼樣的紅酒適合冰鎮

紅酒是一種很受歡迎的酒類，有的人喝紅酒習慣喝常溫，而有的人喜歡冰鎮之後再喝，請問紅酒是冰鎮還是常溫好？

紅酒冰鎮好還是常溫好

冰鎮好。

當紅酒溫度高於最佳飲酒溫度時，過熱的紅酒會讓人產生濃稠、沉悶和燥熱的感覺，使紅酒難以下嚥，因此可以冰鎮使紅酒溫度降低，達到更好的口感和風味，因此紅酒冰鎮後喝比較好。

但是紅酒受溫度影響很大，冰鎮溫度也不宜過低，如果處於零下的紅酒可能形成冰晶，冰晶會降低紅酒柔和的口感，因此一般建議紅酒冰鎮後須保證酒體溫度爲18攝氏度左右，達到最佳的飲酒溫度。

什麼樣的紅酒適合冰鎮

酒體輕盈、單寧含量較低、酸度較高的紅葡萄酒是輕度冰鎮的首選。從品種選擇角度來說最好選擇黑皮諾、佳美、品麗珠、巴貝拉。

如果自己對於品種不是很瞭解很懂的話，可以直接選擇那些單寧較少的葡萄酒，因爲冰鎮除了可以彰顯酒的果香和酸度之外，還會使單寧變得乾澀，不甚悅人

冰鎮紅酒的注意事項

1、因爲紅酒的適飲溫度相比室溫相差沒有多少，所以在冰鎮時不可太久，一般來說放入冰箱內冰鎮45分鐘左右即可，然後在喝之前10-15分鐘取出來，不要冰鎮完直接拿出來飲用，那樣的口感並不好。

2、另外不少人認爲葡萄酒與飲料一樣，可以通過加入冰塊來達到降溫的效果。但是這種做法會使得葡萄酒的溫度過低，而且會稀釋葡萄酒的風味，影響口感，非常不利於品鑑。所以，直接往葡萄酒中加入冰塊不可取。

紅酒怎麼冰鎮好

冰箱

這是首選，但其實冰凍效率慢！而且家中所用的冰箱因其內裝其他事物或飲品，導致可能會摻入其他的味道。在冰鎮之前最好保持冰箱清潔。

冰桶

將葡萄酒放入加有冰塊和水的冰桶中，再往冰桶中撒點鹽，只需花費10分鐘，就可以達到冰鎮效果，而且還不會影響葡萄酒的風味。（如果想要更快冰鎮，可往冰桶內加一些鹽）

溼毛巾

可以用溼毛巾將酒瓶包裹，並時不時翻轉酒瓶，使得毛巾不斷與酒瓶的不同部位接觸，從而達到快速冰鎮的目標。

冰酒器

冰酒器一般是用來冰鎮白葡萄酒的，但也可以用來冰鎮紅葡萄酒。儘管冰酒器能達到迅速冷卻葡萄酒的效果，但葡萄酒講究的是恆溫的條件，忌諱冷熱變化，因此，冰酒器不見得是一種冰鎮紅葡萄酒的好方法。

酒窖

一般的家庭沒有這樣的條件，不過可以考慮做個避光通風的房間來安放。