喝紅酒能夠幫助增進食慾，首先紅酒顏色鮮豔，看着讓人心情很好，那麼紅酒是不是度數越高越好？
紅酒的酒精度與紅酒的好壞並無直接關係。
紅酒的酒精度和葡萄的成熟度有必然的聯繫，酒精度也可以影響酒的掛杯度和酒體，但並不是酒精度越高越好。酒精度並非是衡量紅酒品質的唯一標準，但高酒精度的酒酒體會更好，即風味會更飽滿，口感會更醇厚。因而若你不會區分紅酒的好壞，那麼選擇高酒精度的紅酒是比較好的選擇。除了酒精度數以外，紅酒的單寧、酸度、甜度(殘糖)、果香以及餘味的平衡，酒體的濃郁度、複雜度、回味的悠長和風味的獨特，這些因素都共同決定了一款量葡萄酒的好壞。
不一定。
紅酒是用葡萄爲原料，經自然發酵釀造出來的果酒，是葡萄酒的一種，評判一款葡萄酒的品質與成熟程度、平衡程度、濃郁度等相關，一瓶好的紅酒，應該是酒精、酸以及單寧相互協調平衡的結果。酒液中單寧含量越低，則酸度越明顯，質地輕薄，而單寧豐富的紅酒質地厚實，具有陳年能力，品質較佳。
1.紅酒中含有的花青素、單寧等物質對紅酒的風味、品質有較大影響，紅酒的各項指標有酸度、甜度、酒精、回味等，將紅酒臥放可以使各項指標趨於平衡。
2.紅酒臥放能使酒液與橡木塞發生反應，除了能吸收橡木塞的獨特香味，還能使橡木塞中含有的酚類物質溶解到酒液裏面，與紅酒中的酚類物質產生反應。
