又到了吃楊梅的季節，吃楊梅往往還伴隨着喝楊梅酒，自己釀的楊梅酒味道比較好喝也比較讓人放心，釀楊梅酒放冰糖還是紅糖呢？
冰糖。
和冰糖相比，紅糖中含有更多的雜質，雖然紅糖的營養價值會高於冰糖，但是因爲紅糖中含有更多的雜質，所以，釀出來的酒味道會比較的複雜，而且，口感上會差很多，因此，我們一般不選擇用紅糖來釀楊梅酒。
提升甜度。
楊梅本身是又酸又甜的，白酒會中和一部分味道，甜度會減淡很多，口感上也會淡很多，而冰糖具有不錯的糖分，可以增加甜度，所以，釀楊梅酒的時候在裏面放冰糖是爲了提升酒品的甜度。
依據個人喜好。
泡楊梅酒的時候也可以不放糖，大部分人在泡楊梅酒的時候往裏面放糖是爲了改善酒的味道，如果本身更喜歡楊梅酒的原味，那大可不必放糖，釀酒的時候直接放楊梅和白糖即可。
因人而異。
不放糖的楊梅酒有酸味、甜味、酒味，每個人的味覺系統不一樣，有些人喜歡吃甜的，就會覺得這樣的楊梅酒不好喝，太酸了，對於喜歡酸口的人來說，則會覺得非常好喝。
又到了吃楊梅的季節，吃楊梅往往還伴隨着喝楊梅酒，自己釀的楊梅酒味道比較好喝也比較讓人放心，釀楊梅酒放冰糖還是紅糖呢？
楊梅中含有大量的刺激性酸性成分，例如蘋果酸、檸檬酸、鞣酸、抗壞血酸等成分，食用後對胃部的刺激比較大，容易加重胃部不適，所以不建議腸胃不佳人羣喝楊梅酒。
楊梅酒刺激性比較大，對於腹瀉人羣來說是不宜飲用楊梅酒的，以免加重自身不適情況。
楊梅酒的主要成分是酒精，酒精具有一定的刺激性，對於有肝臟疾病的人來說，是不宜飲用楊梅酒的，以免引起並且加重。
