筍子是我們生活中比較常吃到的一種蔬菜，也具有很高的營養價值，但是很多人吃筍子都很注意，那麼筍子吃了過敏嗎？
竹筍會引起過敏，因人而異異的，中醫認爲，竹筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效，但筍中的大量纖維素較難消化，同時筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。春季本來就容易過敏，對於容易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹。小兒應少量吃點春筍，但不能吃毛筍；老人吃筍一定要細嚼慢嚥。
如果導致過敏，很快就會產生皮膚瘙癢，嘴脣、舌頭和喉部水腫等症狀。還有一些症狀產生得比較晚例如流鼻涕、呼吸不暢、頭暈、生皮疹、面部潮紅等。一些病人還可能會產生腹瀉或嘔吐等症狀。這些相對輕微的症狀可以用抗組胺藥物來治療，必要時還可以在患處塗抹外用藥，但這些往往解決不了過敏的根本問題，只是起到緩解過敏症狀的作用，並且長期使用外用激素軟膏，會導致激素依賴性皮炎，影響皮膚健康。
竹筍製作前先在沸水中燙漂，然後煮2分鐘左右，可以煮更長時間，軟化粗纖維，幫助人們消化，不僅可以去除竹筍的苦味，而且可以改善食用時的口感，可以去除70%的草酸。
竹筍不能空腹吃。在吃竹筍之前，你可以先喝湯，吃幾口竹筍，以減少對腸胃刺激。吃竹筍後，儘量不要吃生食，如啤酒、生海鮮和其他食物。這些食物很難消化，所以與竹筍一同進食會更難消化，使我們的腸胃功能障礙容易誘發各種胃腸疾病。
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。
竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助於清熱解毒，消痰止咳。
竹筍被譽爲人體垃圾的“清道夫”，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因爲竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁症狀等有輔助治療功效。
竹筍的皮和切口處出現的白色粉狀物質是一種叫做酪氨酸的蛋白質結晶。在體內，酪氨酸被輸送到腦部，是激發抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質。
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
鮮筍營養價值高，除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鎂等人體需要的成分。
