瓜子是一種十分受歡迎的食物，但家裏的瓜子放久了之後經常會出現變味的情況，那麼瓜子變味還能吃嗎？瓜子變味怎麼去除？下面就一起來看看吧！
最好不要吃。
瓜子變味之後可能會產生黃麴黴，黃麴黴毒素毒性確實強，但並非每顆苦瓜子都含有。人如果誤食了黃麴黴毒素污染的食品,輕則可能出現發熱、腹痛、嘔吐、食慾減退等症狀,重則可能出現肝區疼痛、下肢浮腫及肝功能異常等中毒性肝病症狀。
把受潮的瓜子放在炒鍋裏小火翻炒或者放在微波爐中小火加熱，也可以使其恢復酥脆。
要避免酸敗，首先應將油脂貯存於乾燥、避光、低溫處，存放時間也不宜過長，一旦開啓應儘快食用。燒菜時油溫不要過高，也不要反覆使用。從健康角度講，一旦聞到“哈喇”味兒，無論是食用油還是油大的食物，都最好不要再食用了。
一般吃不完的瓜子需要密封保存，避免受潮。
瓜子開口後，一時吃不完，可以拿封口夾子封好口，這樣就不跑味了，下次還可以繼續吃。瓜子袋不小心撕破，無法用夾子的情況：可以取出來用有封閉口的袋子來裝，然後封上口就行了。
