河蟹是海鮮市場比較受歡迎的一種食物，肉質細嫩，營養豐富，但是有人說吃河蟹會上火，這究竟是不是真的呢？
一般不會。
河蟹是一種水生生物，從中醫角度來說螃蟹本身屬於性味寒涼的食物，食用之後不僅不會上火，而且河蟹還具有較好的清熱解毒作用，對上火引起的咽喉疼痛、口舌乾燥、大便祕結等症還具有一定的輔助治療作用，因此一般吃河蟹是不會導致上火的。
螃蟹是寒性，理論上說是不會引起上火現象的，但是有的人食用螃蟹之後會出現上火反應，其實，這不是螃蟹本身的問題，是在吃螃蟹的時候蘸的醬汁太多。很多人吃螃蟹都是配以醬汁食用，醬汁有的鹹，有的辣，有的麻，這些醬汁對口腔的刺激比較大，食用過多自然會引起口腔上火。
1、螃蟹屬涼性食物，吃多可能會引起腸胃疾病，腹痛腹瀉等，所以吃螃蟹時最好配上姜、黃酒這樣的溫熱性食物。
2、螃蟹的膽固醇含量很高，所以血糖、血脂高的人，最好不要多吃，尤其是蟹黃。
3、患有膽囊炎的患者還可能會引起膽絞痛。另外痛風的人也不要多吃，螃蟹中的嘌呤含量高，容易引發痛風。
4、適量：每100克蟹膏中含有膽固醇466毫克，每100克蟹肉中含有膽固醇65毫克。膳食中膽固醇和飽和脂肪酸的攝入量過高，會使血液內膽固醇和甘油三酯水平增加，爲了避免引起心血管疾病，建議不要多吃，一次吃1只左右即可。
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白爲主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人羣可以適量多吃螃蟹。
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。
蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
