茭白是一種非常有營養價值的食物，很多人都有吃過，但是也會發現有的茭白裏面會有小黑點，那麼這是什麼呢？
茭白是在水裏面生長的，因此水裏面會有一種叫做菰黑粉菌寄生在茭白莖部，這樣就會對茭白的莖部造成刺激，出現脹大的情況，長了茭白之後遇到天氣熱的時候就會出現黑心的情況，這些就是因爲有菰黑穗菌殘留造成的，病不是發黴，因此是正常現象。
茭白是常見的水生蔬菜，秋季的時候上市，肉質肥嫩而且纖維少，還富含蛋白質，茭白無論是素炒還是葷炒都可以。但是有的人會看到買的茭白上面有黑點，感覺是不是壞了，不知道能不能吃。
茭白裏面有黑點是可以吃的，這黑點並不是發黴了，而是茭白採收的太晚土壤被植物吸收長出來的，這是一種正常的現象，而且這些小黑點正式抗骨質疏鬆的重點，是有益的真菌類，對於代謝好。
1.首先，想要挑選到好吃的茭白的話，我們需要看看茭白是否是發白的，一般茭白髮白的是比較嫩的，不要買那種發青的或者發黃的，那樣的茭白往往要麼太嫩了要麼太老了，這個我們是需要注意的。
2.其次，想要挑選到好吃的茭白的話，我們還需要看看茭白的水分如何，其實這個是比較容易看出來的，一般茭白太輕的話，水分往往散失的就比較多了，也就不好吃了，我們需要知道的是茭白其實是生長在水中的，水分其實本該是比較多的纔對。
3.然後，想要挑選到好吃的茭白的話，我們還需要挑選茭白的大小比較適中的，不要挑選那種特別大的或者特別小的，那樣的話，我們在炒的時候，根本很難把控住火候，容易炒糊。
4.之後，想要挑選到好吃的茭白的話，我們還需要看看茭白表面是否有蟲洞，這個是很難看得清楚的，所以我們需要仔細看，因爲蟲洞往往不是黑的，只是有個洞罷了，那樣的茭白我們不要買。
5.然後，想要挑選到好吃的茭白的話，我們還需要看看茭白的底部，一般底部有很多徑的那種茭白不要買，其實這種茭白往往嫩的地方相對來說，還是比較有限的，這個我們需要仔細看一下。
6.最後，想要挑選到好吃的茭白的話，我們還需要看看茭白是否水分過多，這個很容易看出來，就是表面是否有很多水，需要知道的是，茭白拔開後，其實表面是不會有水的，除非被人用水泡過，這樣的茭白是不好吃的。
吃茭白是不錯的選擇，而且很多人認爲茭白裏面含有的豆甾醇對於清除體內的活性氧有幫助，而且還能起到阻止黑色素生成的目的，起到美白的作用，所以吃茭白可以起到美容的作用，而且蜂蜜也具有美容的作用，所以很多人會選擇把兩者搭配一起吃，但是茭白和蜂蜜一起回引起痼疾，是不能一起吃的。
因此大家能夠發現，吃茭白會存在很大的禁忌，這是我們需要小心茭白雖好但是富含難溶性草酸鈣，因此茭白裏面的鈣質不容易被人體吸收，因此對於一般人來講還好，但是對於患有脾虛胃寒以及尿路結石等等患者是不適合吃的。
