茭白爲什麼裏面有黑點 茭白中間黑了可以吃嗎

茭白是很多人喜愛吃的蔬菜的一種，吃法也是多種多樣常見是茭白炒肉。新鮮茭白有黑點正常，茭白裏面有黑點是什麼？

茭白爲什麼裏面有黑點

茭白裏面的黑點是真菌的一種。

茭白是一種很常見的蔬菜，不少人買回新鮮茭白之後發現茭白裏面有黑點，其實這是一種真菌寄生在茭白裏面，是很正常的。如果沒有這種真菌，茭白就不會長得那麼胖。

茭白中間黑了可以吃嗎

少量的黑點是可以吃的。

如果黑點過量的話，建議不要吃了。茭白上的黑點是殘留的菰黑穗菌，對於人體不僅沒有危害，還能對人體的代謝生長起到一定的作用，它能抑制骨質疏鬆，延緩骨質的老化。

新鮮茭白怎麼挑選

1、飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的筊白筍肉較嫩；筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差；另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分爲青綠色的，代表筊白筍已經老化，口感不佳。

2、許多人看到筊白上的黑點會挑過不吃，以爲是壞了，其實這些小黑點正是茭白可以抗骨質疏鬆的重點，這些黑點是一種名爲“菰黑穗菌”的真菌類，對於一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質的老化。