熱乾麪是湖北武漢的一種地方特色美食，其用到的麪條和平時吃的麪條不大一樣，是淡黃色的鹼面，十分勁道好吃，但現在外面想買一碗現做的熱乾麪很難，自己按照網上的方法做了熱乾麪，不知道放在冰箱裏能放多久呢？
根據麪條的生熟以及存放方法決定。
如生的熱乾麪一般放在冰箱密封冷藏的話，能放10天-1個月左右，但要是熱乾麪煮熟了之後，需瀝乾水分，然後拌一點食用油避免結團影響後續食用，可冷藏保存3天，千萬不要將拌好調味料的熱乾麪放入冰箱冷藏，即使麪條沒有變質，但再次加熱食用的口感和味道已經發生改變，不建議食用。
不可以。
冰箱冷凍保存食物確實可以大大的延長食物的保質期，但熱乾麪這種麪條食品在經過超低溫保存後，其中的蛋白質會變性，水分會結冰，麪條質地變硬，等要吃的時候拿出來解凍再煮，麪條的口感會軟散，沒有勁道，營養也有所流失、味道還可能發生改變，因此熱乾麪不能放冰箱冷凍保存。
煮好的熱乾麪在1小時內吃完最好。
熱乾麪在常溫20度左右保存的時間並不長，一般超過2小時後，麪條就可能會有所成團的現象，若放置4小時以上，則可能滋生細菌等微生物，導致麪條慢慢變質，一般最佳食用時間是1小時內，最長不超過6小時。
材料：幹鹼面150g、芝麻醬3大勺、芝麻油2大勺、蒜水2小勺、生抽2小勺、滷水2大勺、胡椒粉1/2小勺、雞精/鮮蔬粉1/2小勺、蔥花辣蘿蔔丁酸豆角/榨菜丁油潑辣子（可選）、香醋（可選）。
1.鍋加入足夠水煮沸，加入鹼面煮3分鐘，煮至七八分熟，麪條中留下白芯。
2.將麪條趁熱撈起瀝乾，鋪在案板上，用風扇吹涼，同時將1大勺芝麻油分3次加入，用筷子將麪條挑起撣涼，讓麪條根根分明，然後晾乾待用。
3.小碗里加入3大勺芝麻醬、1大勺芝麻油調至順滑。
4.小碗放入2瓣剁碎的蒜末，加入3大勺溫開水浸泡半小時以上，蒜水完成。
5.取一大碗，碗底放入1小勺蒜水、1/4小勺胡椒粉、1/4小勺鮮蔬粉，將一人份撣好的鹼面，入沸水煮20-30秒，撈起瀝乾倒入碗裏。
6.碗裏繼續加入1-2大勺調好的芝麻醬、1大勺滷水、1小勺生抽，撒上適量辣蘿蔔丁、酸豆角/榨菜丁、蔥花，趁熱拌勻食用。
7.若吃辣可再加一勺辣椒油，喜歡吃醋的，滴一點醋，風味更贊。
1.鹼水切面是熱乾麪必備的主料，這種麪條在製作時加入了食用鹼，因此顏色微微發黃，並且帶有一種特殊的香氣，同時口感會比普通切面更加勁道。如果無法購買鹼水切面，也可以用較乾的切面代替。
2.在製作熱乾麪的過程中，需要在麪條中拌入食用油，爲了降低成本，可以使用適量無味的色拉油或玉米油代替芝麻香油，也可以全部使用芝麻香油（不過芝麻油菜最正宗）。
3.調料中是否需要加入香醋完全看個人口味。也可以不在醬料中加入香醋而是在食用時再加。
4.正宗的武漢熱乾麪中需要加入適量的滷牛肉汁，這一方面可以調節鹹度，另一方面也可以使麪條的口味更加複雜醇厚，如果沒有，也可以不加，味道也是不錯的。
