鯽魚是一種營養價值豐富、肉質飽滿的食材，常有人用鯽魚燉湯吃，而我每次在家做的鯽魚湯味道腥且不好喝，那麼怎麼做鯽魚湯好喝不腥，沒有豆腐怎麼做鯽魚湯呢？
1、首先準備食材豆腐一塊、鯽魚2-3條、白胡椒粉、薑絲適量。
2、將鯽魚去鱗，清洗乾淨血水，最好將內臟內的黑磷颳去。
3、接着在鍋中倒入適量的油，油溫五成熱時，將鯽魚放入，煎至兩面金黃，加入薑絲後倒入適量的開水沒過鯽魚。
4、改中小火熬10-15分鐘後，放入切好的豆腐塊、鹽、味精、胡椒粉適量，繼續熬15-20分鐘。
5、最後將鯽魚湯盛出撒上蔥花即可食用。
豆腐鯽魚湯相信很多人都不陌生，其湯乳白、富含蛋白質、維生素、氨基酸等多種營養物質，口感細嫩、肉質飽滿，而沒有豆腐的話，做鯽魚湯也是可以的，並不會有很大的影響，具體做法如下：
1、準備薑片、新鮮小鯽魚2-3條、蔥花、胡椒粉、鹽適量。
2、接着將鯽魚宰殺，例外清洗乾淨，肚子內的黑膜取出，能夠減少鯽魚的腥味。
3、然後在鍋內放入適量的油，再放入生薑片，翻炒至兩面微黃，放入鯽魚煎至金黃。
4、加入適量的開水沒過鯽魚，加鹽後蓋上蓋子煮25-30分鐘。
4、最後撒上適量的胡椒粉和蔥花，燜3-5分鐘即可裝盤。
從中醫的角度來說，鯽魚性平，味甘，入脾胃經，具有益氣健脾的功效，對於脾胃虛弱、少食乏力等脾胃不適人羣有所好處。
鯽魚湯中含有豐富的蛋白質，人體適量食用，對肌膚的彈性纖維有較好的強化作用，對於熬夜、睡眠不足等導致的皮膚褶皺、長痘情況有所緩解。
鯽魚湯中富含蛋白質，而且脂肪含量較低，肉質纖維細，利於消化，女性產後乳汁不足，適量食用能夠促進乳汁分泌，補充營養。
一般建議放熱水。
做鯽魚湯時，常有人糾結是放熱水還是冷水？其實一般建議放熱水，這是因爲熱水下鍋能夠使魚體表面的蛋白質凝固，從而在最大程度上保持魚體的完整性，另外熱水下鍋煮鯽魚時間較短，魚肉流失的營養成分較少，魚肉更加細嫩，如果冷水下鍋的話，隨着溫度的上升，魚肉外表不光滑，還會出現散亂的情況。
