鯽魚的肉質細嫩，肉味鮮美，用來燉湯食用，既美味又滋補，如果燉鯽魚湯的時候，加入一些紅豆，營養價值會更佳，那麼紅豆鯽魚湯怎麼做好吃呢?
1.鯽魚去鱗、去鰓去內臟，洗淨備用。
2.紅豆洗淨洗浸泡，桑白皮洗淨。
3.鯽魚、紅豆、桑白皮、老薑、陳皮放入開水鍋內，小火煮2小時，加鹽調味即可。
紅豆含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。營養成分與綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。含有較多的皁角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益，有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒，紅豆還是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
鯽魚肉質細嫩，營養價值很高，含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復也有很好的補益作用，鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。鯽魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
紅豆鯽魚湯具有健體長壽，美容養顏，催乳補益的作用。
鯽魚中含有豐富的蛋白質，孕婦長時間食用，對催乳、下乳有極大的好處，有利於對母體身體恢復。
鯽魚含有衆多很優質的好的蛋白質，特別是對壓力、睡眠不足的症狀，和早期皺紋有極大的好處。
鯽魚含有十分豐富的蛋白質，特別是魚頭所富含的卵磷脂，保護大腦的營養，增強記憶的作用，明神利目，鯽魚含有十分豐富的營養，特別是魚的視網膜上含有很多的維生素A，因此，可以達到鯽魚的眼睛明目的功效。
鯽魚含有比較豐富的營養，並且鯽魚的脂肪多爲不飽和脂肪酸，可以很好的降低人體膽固醇，達到有效的防治人體動脈硬化的效果。
1、挑選鮮魚的可以掀開鰓蓋看看魚鰓：新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色。
2、抽掉白筋的時候，可以先在魚腮下面的魚皮上劃一刀，再在魚尾巴前劃一刀，白筋會暴露出來，抽掉白筋即可，可以用刀縱向在魚被片一刀，深度到魚的脊椎骨。
