山藥鯽魚湯是用山藥、鯽魚爲主要食材烹飪而成的一道美食，營養豐富，味道鮮美，有健脾和胃、利水除溼的功效。
山藥性平，味甘，入脾胃、經，有健脾益胃的功效，鯽魚性甘平，入脾胃經，有健脾和胃、開胃止嘔的功效，另外，山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，因此食用山藥鯽魚湯，對於脾胃虛弱、胃痛嘔吐、食慾不振、食少體倦、泄瀉、消瘦、疳積等都有很好的食用作用。
山藥是山藥鯽魚湯的主要食材之一，山藥入肺經，有益肺、止咳的功效，且山藥中含有的皁甙、黏液質，也有潤滑、滋潤支氣管的作用，因此山藥鯽魚湯對於陰虛肺燥、肺氣不足、肺虛痰嗽久咳者也有很好的食療功效。
鯽魚性甘平，不寒不燥，是非常好的平性滋補食品。並且鯽魚中含有豐富的優質蛋白，不僅易於消化，而且還能夠促進傷口癒合、增強機體免疫力。而山藥入腎經，能夠補腎助陽、固腎益精。因此山藥鯽魚湯非常適合老人、小孩、婦女、病後體虛、腎氣虧耗、腎虧遺精、腰膝痠軟、婦女白帶多的人羣食用。
鯽魚入脾經、大腸經，其中脾主運水化溼，大腸主排瘀濁，因此食用山藥鯽魚湯還具有行水利腸、祛溼的功效，可輔助治療痢疾、水腫、便血等症。
山藥鯽魚湯是用山藥、鯽魚爲主要食材烹飪而成的一道美食，營養豐富，味道鮮美，有健脾和胃、利水除溼的功效。
鯽魚湯中含有大量的不飽和脂肪酸，能結合血管中的膽固醇形成高密度脂蛋白，從而降低血脂，降低腦血栓、動脈粥樣硬化、腦中風等心腦血管疾病的風險；而山藥中的薯蕷皁可以加速膽固醇在人體內的代謝速度，也能夠輔助降低血脂，防止血脂在血管壁沉澱，預防心血管疾病。因此高血脂、肥胖人羣也可以適當食用山藥鯽魚湯。
山藥鯽魚湯中含有豐富的礦物元素硒以及維生素E等成分，硒元素是心臟代謝不可缺少的元素，有很強的抗氧化作用，而維生素E除了有抗氧化的功效外，還能具有美容養顏、抗衰老的功效，適宜女性朋友食用。
山藥鯽魚湯有健脾和胃、潤肺止咳、益氣補虛、利水除溼、降低血脂、美容養顏的功效，適合脾胃虛弱、胃痛嘔吐、食慾不振、食少體倦、泄瀉、消瘦、疳積、病後體虛、腎氣虧耗、腎虧遺精、腰膝痠軟、婦女白帶多、痢疾、水腫、便血、高血脂、肥胖人羣食用。
山藥鯽魚湯中的山藥有有收澀的作用，所以大便燥結、便祕者不宜食用，另外，山藥鯽魚湯有補虛的功效，但是感冒發熱期間不受其補，不宜多吃。
