山藥燉雞湯是一道家常湯餚，主要食材爲山藥、柴雞，其味道鹹鮮，湯色清淡，營養豐富，食用具有健脾養胃、益肺止咳、促進發育等功效，適宜脾虛泄瀉、虛勞咳嗽、病後虛弱者食用。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用，而雞肉富含蛋白質、維生素和礦物質成分，食用也有促進發育、保健脾胃的作用，因此常吃山藥燉雞湯可健脾養胃。
山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。加上雞湯營養豐富，對於咳嗽導致的身體虛弱有很好的滋補作用，兩者共同燉湯，能益肺止咳，促進康復。
山藥中的黏液多糖物質與無機鹽結合後可形成骨質，讓軟骨具有彈性，同時能增強骨骼強度與密度，故骨質疏鬆者可以多吃山藥，預防和改善骨質疏鬆；而雞肉中富含磷脂類物質和多種礦物質，這些營養物質能夠促進人體的生長發育，尤其是對於青少年兒童的生長髮育有很大的益處。
山藥中豐富的營養成分，有強健人體，滋腎益精的作用。對腎虧遺精、白帶多，小便頻繁等症狀的治療都有輔助療效。而雞肉本身就是滋補食物，對於各種身體虛弱之症都有很好的緩解作用，因此腎虛患者常吃山藥燉雞湯可逐漸改善病情。
山藥燉雞湯是一道家常湯餚，主要食材爲山藥、柴雞，其味道鹹鮮，湯色清淡，營養豐富，食用具有健脾養胃、益肺止咳、促進發育等功效，適宜脾虛泄瀉、虛勞咳嗽、病後虛弱者食用。
山藥中的薯蕷皁可以加速膽固醇在人體內的代謝速度，所以膽固醇偏高的人常吃山藥可以保健心血管，而且山藥還能有效阻止血脂在血管壁沉澱，預防心血管疾病；雞肉含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，也有保護心血管的作用，所以吃山藥燉雞湯有較佳的保護心血管功效。
山藥燉雞湯味道鹹鮮，湯色清淡，營養豐富，食用具有健脾養胃、益肺止咳、促進發育等功效，適宜脾虛泄瀉、虛勞咳嗽、病後虛弱者食用。
山藥燉雞湯中嘌呤成分較高，不適宜痛風病人食用，而且山藥含有豐富的澱粉，有止瀉的作用，對於便祕人羣最好不要吃，避免加重病情；另外山藥裏面含有一種薯蕷皁苷的成分，這種成分能夠在人體內合成荷爾蒙，如睾丸激素和雌性激素，對於患有前列腺癌的男性和患有乳腺癌的女性朋友來說，最好不要吃。
材料：土雞腿2個、山藥半根、薑片3-5片、枸杞少許、香菜(裝飾用)少許、水適量、洋蔥1顆、胡蘿蔔1根、西洋芹1根、海鹽適量、米酒1大匙。
做法
1、準備材料。將雞腿切塊後以熱水汆燙過，再用冷水衝乾淨備用。洋蔥切對半，西洋芹切段狀。枸杞清洗過備用。
2、山藥及胡蘿蔔都先削去外皮切成塊狀。
3、雞腿加上根莖類蔬菜一起燉煮，可讓蔬菜的鮮甜融合在雞湯裏變得更加有層次又好喝。
4、將雞腿及根莖類蔬菜放入湯鍋裏,注入適量的水(超過食材高度約5公分即可)。
5、滾後撈除湯表面的浮沫，蓋上鍋蓋小火燉煮約20分鐘。
6、加入胡蘿蔔塊繼續煮15分鐘。
7、完成前5-10分鐘再將山藥塊加入，煮至個人喜愛的軟硬度，加入枸杞，適量的海鹽及米酒提味即可。
