我們在燉雞湯的時候，一般選用老母雞燉是最營養的，如果在燉湯的時候加一些山藥，滋補效果就更好了，那麼山藥母雞湯怎麼燉最有營養呢?
1.老母雞一定要收拾乾淨，在做菜之前最好把母雞肉用水焯一下，然後用清水把血沫弄乾淨，不然的話很可能會使得湯變味兒的。
2.一定要把雞肉切成小塊兒，先用油炒一下，看到雞肉微微變黃，而且肉質收緊，這樣的火候是正好的，煮出來的湯會味道更濃。
3.加水的時候一定要記住一次性加夠，而且放入山藥一起燉，等他完全做好以後，再加入鹽和胡椒粉等調味品，這樣避免湯變味。
準備山藥適量、雞半隻、香菇200克左右、薑片兩片、桂圓五顆、胡蘿蔔兩個。
雞肉切成小塊備用，然後把山藥和胡蘿蔔去皮切成塊兒。鍋內放油，等油熱的時候把雞肉下鍋，炒至變色以後放入燉鍋內，然後放入山藥、香菇、胡蘿蔔、薑片、桂圓、也可以倒一些料酒，然後在鍋里加入適量的水，大概慢火燉兩個小時左右加入適量的鹽、雞精、胡椒粉，然後就可以出鍋了。
準備一斤山藥、一隻母雞、枸杞適量、幾顆紅棗、薑片、料酒、食用油、胡椒粉。
將山藥和雞肉切塊、然後鍋內放入水，放入適量的鹽、同時把山藥倒入鍋內、在水開以後撈出山藥，放進壓力鍋，然後在原來的湯裏放入姜和大蒜，放入適量的料酒，同時把雞塊倒入鍋內，在水開了以後把雞塊撈出來倒入壓力鍋，倒適量的水，同時放入枸杞和紅棗，選擇煲湯鍵就可以開始煮湯了，在煮好以後放入適量的鹽和雞精，然後攪拌一下就可以出鍋了。
1.健脾胃、助消化：山藥當中的營養成分非常豐富，有一些物質可以健脾胃，促進消化。
2.延年益壽：山藥裏含有非常豐富的微量元素和維生素，可以起到非常好的預防心腦血管疾病的作用，同時也可以起到延年益壽的效果。
3.止咳的作用：山藥可以增強免疫力，潤肺化痰，同時可以調節內分泌，還可以鎮咳怯痰，能夠治療慢性氣管炎。
4.治療皮膚病：山藥當中含有豐富的尿囊素，它的作用是麻醉，鎮靜，能夠起到消炎的作用，可以用來治療魚鱗病和多種皮膚病。
5.抗腫瘤作用：山藥富含多糖，能夠調皮和刺激免疫系統，長期服用能夠起到保健的作用，也可以加強白細胞的吞噬作用。
6.減肥美容：山藥裏面有很多的微量元素，也有很多的礦物質，這些豐富的物質可以起到健美減肥的作用，非常適宜愛美的女性，而且做法也多種多樣，一般來說清蒸服用效果就是非常不錯的。
1.增強體質：對於身體較弱的人來說，母雞肉裏含有大量的蛋白質，是非常容易消化吸收的，如果常吃的話，能夠提高我們的免疫力，增強我們的體質。
2.補鈣的作用：母雞肉裏面含有的鈣質是非常豐富的，使用文火熬湯，服用之後可以起到很好的補鈣的作用。
3.母雞肉裏面含有的成分是非常多的，可以溫中益氣，還有健脾益胃的功效，尤其是對於平時營養不良，有畏寒怕冷，身體沒勁兒以及月經不調和貧血等都有非常好的食療作用。
山藥母雞湯能夠美容養顏，健脾胃，助消化，而且還有止腹瀉的作用，同時還可以調節腸胃。而且做法也非常簡單。
